厨师工作总结怎么写系列(4篇)。
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厨师工作总结怎么写【篇1】
凉菜厨师工作总结
作为一名凉菜厨师，我在这个岗位上累积了丰富的经验和技能。通过不断的努力和学习，我不仅提高了凉菜制作的手艺，也锻炼了自身的组织和协调能力。在这篇文章中，我将详细介绍我在凉菜厨师岗位上的工作总结和经验。
作为一名凉菜厨师，我非常了解食材的选择和处理。在凉菜制作过程中，新鲜的食材是保证味道和质量的重要因素。因此，我会经常和供应商保持良好的沟通，确保我们能及时获取到新鲜、优质的食材。在处理食材时，我会注意卫生和安全，确保它们符合食品安全的标准。
我对凉菜的创意和细节非常注重。制作精美的凉菜需要对菜品的色彩、形状和口感等细节进行精心设计和安排。我会不断寻找灵感，并研究不同的装饰和摆盘技巧，使凉菜看起来更加具有诱惑力和美感。在制作凉菜时，我会注重调配调料和酱料的比例，以确保菜品的味道更加鲜美和协调。
另外，在凉菜厨师的工作中，组织和协调是非常重要的能力。凉菜通常需要在制作完成后立即上菜，因此，我需要合理安排时间，确保菜品能够及时准备好。我会与其他厨师和服务员相互配合，确保菜品的配送和上菜工作有序进行。我还会确保每份凉菜的制作质量和数量达到要求，以满足客人的需求。
在凉菜的制作过程中，我也需要面对一些挑战。例如，客人对凉菜的口味和偏好各不相同，我需要灵活调整菜品的味道和口味。同时，凉菜的制作通常需要丰富的经验和技巧，我需要不断学习和尝试新的制作方法和菜品，以提升自己的水平和技能。
除了制作凉菜，我还负责管理和维护凉菜的原材料和设备。我会定期检查和保养厨房的设备，并及时处理设备故障。我也会负责库存管理和采购，以确保原材料的供应和质量。
作为一名凉菜厨师，我将自己视作一名艺术家和享受者，致力于制作美味、精致的凉菜。我了解食材和创意的重要性，注重细节和调味的协调。我具备组织和协调的能力，能够高效地处理制作和配送工作。不断学习和面对挑战，使我不断提高自己的技能和水平。我愿意将这些经验和技巧运用到未来的凉菜厨师岗位上，为更多的客人带去美味和愉悦。
厨师工作总结怎么写【篇2】
一、厨房治理方面
1、xx年厨房人员调剂。一次是中关村子店与圆明园店副厨对调，另一次是8月份筹办西二旗店，人员综合调剂以老带新，圆明园店上什主管调西二旗，并新加入一名上什主管，其他部门主管都是20xx年带入北京的主管。
2、厨房年初针对各部门做了一套以部门为单位的自查工作具名流程，使本来筹备工作不齐全的全补上来，厨房获得了明显的改良。
3、xx年建意店里用直销法每人吃鱼送鱼，使店里水煮鱼在本来的根基上流水最高达到30万元一月，取得了历史性的突破，同时水煮鱼的毛利不停节制在76%~78%之间。
4、厨房今年应用一分钟定位法治理，对厨房冰箱和所有货物定位处置惩罚，万城店和马甸店在我的影响下取得了优越的后果。
5、顺义店新开业筹办交流和综合治理大培训。厨房积极介入并学习贯彻落实，分外是对厨房后勤难治理上下功夫，员工宿舍进行了规范，取得了好造诣，没有人不夸厨房的宿舍卫生清洁。
6、学习了各项流程学，通过厨房本身摸底考试三次，店里组织二次，团体一次，把理论酿成实际操作。
7、今年物价涨幅太大，如厨房干辣椒本来3元多/斤涨至10元/斤，花椒也涨到25元/斤，颠末厨房重点调剂对水煮鱼毛利没有影响。
二、厨房存在的问题
1、由于今年设备老化，冷库、抽风老化，维护和治理上消耗不少，注解我们厨房还需加强工作意识。
2、对怎样做员工思想工作还必要总结学习。
3、在强化厨房的学习气氛方面做得不敷。
4、在强化厨房对防止中工流失工作做得不敷完善。
三、下一年的假想与
1、通过学习再造、培训与治理好团队。
2、对厨房进行有效监控与指导，严格按标准进步执行力。
3、通过专业化培训与治理，对厨师技巧力量进行合理贮备，合理推出新颖菜品。
4、对厨房情况、卫生、设备进行平安维护，同时对本钱及费用加以节制。
5、将每月与每日工作日志加以落实。
6、沟通——管己、管人、管步队。
新的一年意味着新的动身点、新的机遇、新的挑战，我决心奋不顾身，尽力打开一个工作新场所场面。
厨师工作总结怎么写【篇3】
粤菜厨师工作总结
一、工作概述
粤菜厨师是负责制作粤菜的厨师。粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表，具有浓厚的地方特色和独特的烹饪技巧。作为一名粤菜厨师，工作要求高，对菜品的制作技巧、口味要求以及对食材的处理都有很高的要求。
二、工作技能
1. 熟悉粤菜烹饪技巧：作为一名粤菜厨师，必须对粤菜的烹饪技巧有深入的了解。熟悉粤菜的刀工、火力掌控以及各种烹饪技巧，能够熟练掌握清炖、煲、煎、焖、煨、红烧、爆炒等烹饪方法。
2. 精通粤菜菜谱：了解各种传统粤菜的制作方法和步骤，掌握粤菜菜谱的核心要领和创新点。能够根据顾客需求进行菜品创新，并运用独特的技法和配料，提升菜品的色、香、味、型。
3. 对食材的挑选和处理：对于粤菜来说，食材的选用非常重要。粤菜追求食材的新鲜、鲜美和原汁原味。作为一名厨师，要了解每种食材的品质、保存和加工技巧，并能够根据菜品的要求，选择适合的食材进行加工和处理。
4. 灵活应用调味料：烹饪美食不仅需要丰富的烹饪技巧，还需要掌握恰当的调味料运用。粤菜厨师要熟悉各种调味料的特点和使用方法，能够根据菜品的需求调配合理的调味酱料，保持菜品的原汁原味。
三、工作经验
1. 工作中遇到的困难和挑战：作为一名粤菜厨师，面对的最大挑战是保持菜品的原汁原味和提升菜品的创新性。在传统粤菜的基础上，通过创新和突破，提升菜品的品味和质量，满足不同顾客的需求。
2. 掌握顾客需求与反馈：作为厨师，与顾客的互动和沟通非常重要。听取顾客对菜品的需求和期待，通过不断的学习和改进，提供更加符合顾客口味的菜品。同时，积极面对顾客的反馈和意见，不断完善自己的工作。
3. 团队合作与协调：厨房是一个需要团队合作的地方。粤菜厨师需要与其他厨师紧密合作，共同完成菜品的制作和出品。在工作中，要学会与团队成员进行良好的沟通和协调，保证工作的顺利进行。
四、工作心得与收获
1. 追求独特的味道和菜品创新：我认为作为一名粤菜厨师，要不断追求独特的味道和菜品创新。通过学习和实践，不断提升自己的烹饪技术和创新意识，制作出更具有特色的菜品，让顾客享受到不一样的美食体验。
2. 精益求精，不断学习：烹饪是一个需要不断学习和改进的行业，作为厨师更要保持对新鲜事物和技术的敏感。通过参加培训班、学习传统粤菜的经典菜品以及关注行业的最新动态，提高自己的专业素养，为顾客提供更好的服务和菜品。
3. 保持创造力和团队合作精神：作为一名粤菜厨师，要保持对创造力的追求，并能与团队合作，共同完成工作。团队的力量能够让事情变得更加顺利和高效。在工作中，通过互相学习和合作，不断提升自己的技术和团队合作的能力。
以上是对粤菜厨师工作的总结。作为一名粤菜厨师，不仅需要具备过硬的烹饪技巧和对食材的娴熟运用，还需要不断学习和创新，提高自己的素养和团队合作能力。通过对工作的总结和反思，我相信我会在粤菜行业继续取得更好的成绩。
厨师工作总结怎么写【篇4】
伴随着时钟的步伐20__年立刻就要过去了，回首过去的一年，感谢各位领导对我工作的指导和帮忙，感谢广大同事对我工作的支持，我必须会在今后的工作中坚持以身作则，严格要求自己，做好本职工作，弥补工作中的不足，提高我的技能服务水平。为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对上一年的工作进行了总结。
一、自觉学习党的精神，用先进政治思想武装自己的头脑。
这一年来，我始终坚持运用马克思列宁主义的立场、观点和方法论，运用辩证唯物主义与历史唯物主义去分析和观察事物，明辨是非，坚持真理，坚持正确的世界观、人生观、价值观，用正确的世界观、人生观、价值观指导自己的学习、工作和生活实践，在思想上用心构筑抵御资产阶级民主和自由化、拜金主义、自由主义等一切腐朽思想侵蚀的坚固防线。热爱祖国，热爱中国共产党，热爱社会主义，拥护中国共产党的领导，拥护改革开放，坚信社会主义最终必然战胜资本主义，对社会主义充满必胜的信心。认真贯彻执行党的路线、方针、政策，为加快社会主义建设事业认真做好本职工作。虽然自己只是一名普通的厨师，但工作用心主动，勤奋努力，不畏艰难，尽职尽责，在平凡的工作岗位上作出力所能及的贡献。
二、强化理论和业务学习，不断提高自身综合素质。
我重视加强理论和业务知识学习，在工作中，坚持一边工作一边学习，不断提高自身综合素质水平。一是认真学习邓小平理论、“三个代表”和科学发展观的重要思想，深刻领会其中的科学内涵，增强自己实践的自觉性和坚定性;认真学习党的大会精神，自觉坚持以党的xx大为指导，为进一步加快完善社会主义市场经济体制，全面建设小康社会作出自己的努力。二是认真学习工作业务知识，重点学习饮食烹调和提高食品质量的方法研究。三是认真学习法律知识，结合自己工作实际特点，利用闲余时间，选取性地开展学习，透过学习，进一步增强法制意识和法制观念。
三、努力工作，按时完成工作任务。
在过去的一年中，我树立与增强为人民服务的思想。按时上下班，保证按时开餐，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，服从工作调配，爱护群众财物，做好群众和个人卫生，努力完成本职工作。菜肴质量是厨师得以生存发展的核心竞争力，因此在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中，同时我还认真听取就餐人员的意见，总结不足，并在下次烹调中及时改善。在服务上，我做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好伙食工作。
在食品卫生上。我严格遵守食堂卫生制度，严格执行《食品卫生法》，防止“病从口入”，防止食品污染和有害物质对就餐人员的危害，保障大家的身体健康。成品存放实行“四隔离”;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。个人卫生做到勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻持续清洁，无霉斑、鼠迹。每一天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、以及周边环境卫生。
尽管如此，回顾过去的一年，我还存在许多不足：服务意识不强，有时也还有思考不周，服务不到的地方;有时因急燥与个别员工发生意见冲突;节约意识还不够强等等。
展望新的一年我会加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下尽力改正缺点，克服困难，弥补不足，做好自己的本职工作。
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单位厨师个人工作总结精选
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单位厨师个人工作总结【篇1】
伴着圣诞节的喜庆以及元旦的气息，20xx年的钟声行将敲响。我预祝大家新年快乐、工作!回首20xx年，在各位的下，在同事的支持下，一名厨师长，我以身作则，高标准、严要求，团结以及带领食堂员工，为顾客了精美的菜肴以及优质的服务;为食堂经济利益以及社会效益，勤勤恳恳、兢兢业业。现将一年来的工作总结如次:
一、经营:
我在各位的下集思广益、制定较的经营计划。如:顾客的消费生理，推出绿色彩食品以及野生食品;季节性原料供应独特的地方，推出特价菜。等等。
二、办理:
以人为本，我员工情况素质教诲，每天都对员工有性的.厨艺培训，并经常激励把工作看作是的事业。努力，员工整体素质得以，如注重仪表、笃守厨房规章轨制等;有些员工甚至还开始琢磨新菜谱。现在，了、优质、高效、创新的团队。
三、质量:
菜肴质量是食堂得以生存发展的焦点竞争力。厨师长，我严把质量关。对每道菜都制作了投料标准及制作程序单，做菜时标准，每道菜的色、香、味稳定;还前厅员工意见及宾客反馈，总结每日出品问题，并在每日例会中改进;还经常更新菜谱，动脑筋、想办法、变花样，回头客每次都可以尝到新口味。
四、卫生:
《食品卫生安全法》，抓好食品卫生安全工作，把好食品加工的各个环节。按规定，每个员工都对各自的卫生区，，由我不查抄;，规定食品原料分类存放，分别，厨房器具也存固定位置;，厨房、保鲜柜、冷冻箱等原料存放地也的温度以及湿润程度测量。一切可以的气力，食品卫生安全，防止顾客食物中毒，不须要的后果。
五、成本:
在菜肴质量的情况下，降低成本，让利顾客，是追求的。厨师长，我也总结出降低成本的新方法。如:库存状态，坚决"先进先出"原则，把存货较长的原料尽快销售出去;研究制造无成本菜品，把主菜的剩余原料做成托式菜品，以降低成本;还让每位员工都知道所用原料的单价，每日估算所用原料的价值，就把成本控制到每个员工身上，使所有厨房员工都成本，从而效益最大化。
单位厨师个人工作总结【篇2】
领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。下面给大家分享关于领班的工作总结，方便大家学习。
领班的工作总结1在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，较好的履行酒店领班职责，圆满完成工作任务，得到宾客和同事们的好评和领导的肯定。现将主要工作总结如下。
一、加班加点工作，早日完成装修
今年客房最重要的工作是前装修工作，自接到通知上班后，为了使新客房早一天投入使用，我和大家克服了重重困难，发扬不怕苦、不怕累的精神，每天在完成自己本职工作的基础上，加班加点、连续作战，利用了很短的时间就完成了房间新旧家具清理、摆放和装修前期，中期和后期的室内外卫生清洁工作，确保了客房的装修和及时出租，为酒店增加收入做出了我们的贡献。
二、协助部门经理做好客房部的日常工作
为更好的协助部门经理做好日常工作，今年以来领班一直进行常白班制。这项制度的实施就意味着领班必须每天参加工作，每天监督和参与各项服务工作。操心、费力、得罪人的活一个干了，还不一定落好。但是，为不辜负领导的重望，不影响酒店的正常运营，我不辞劳苦的每天上班，除因伤不能参加工作的几天病休外一直参加工作。使我们未因监督不力或人为因素出现意外。
三、合理安排楼层服务员的值班、换班工作
换班值班是一个非常重要的环节。做到让服务员既做好酒店工作又不误家里的事宜，我们采取领班每天跟白班的方式，使领班将能操的心都操到，能够即时的监督服务员的每一项工作，尽可能做到只有做不到的，没有想不到的。使每个工作人员都能无后顾之忧的满腔热情的投入到服务工作中，每天以崭新的姿态面对客人。
四、配合经理做好各项接待、安排工作
做为领班，最主要的工作是配合部门经理做好各项上传下达疑难问题等。开张初，各项工作有待理顺。我在手伤未愈的情况下投入到开张顾客的接待工作中。很多的顾客，有的是住宾馆的，有的是来庆贺的，众多陌生的面孔来来往往，加上一大部分工作人员也是新手。我暗暗稳住自已，对每个工作人员的每一个细节进行跟踪，提醒，做细致的安排，使开张接待工作顺利进行。新装候的客房存在水、电、电话等各项维修问题，每一个细节都做详细记录并及时上报给经理迅速解决，以免给初来的顾客留下不良影响。同时也及时将工作人员的期望心声通过正常渠道上报给领导，期望领导予以解决。
五、做好楼层的安全、防火、卫生工作
从参加工作的头一天，酒店领导对安全问题再强调，所以安全问题始终是我们平时工作的重中之重。所以每天安排工作的每一项我都强调安全问题。查房时注意环节，床铺上面、地板上面，楼道内地毯上面的烟头是隐患。理所当然是首查问题。其次，为做好卫生工作，我们也做了细致的安排。
这段时间以来，在酒店领导的正确指导和大家的共同努力下，取得了一定的经济效益，但离领导的期望还很大很大，在以后我将不遗余力，带领同事们再接再力，抓好我们的服务质量，提升我们的服务标准，全面提高酒店效益。开创服务工作新局面。
领班的工作总结2岁月如梭，转眼间，来_x宾馆已有一年多了，回顾在这一年里的工作中，我在领导和各位同事的支持与帮助下严格自己，按照酒店要求较好完成自己本职工作，通过这一年的学习和领导的指导有了较大的改变，工作质量有了新的提升，现将在这一年工作情况总结如下：
一日常工作管理：作为一名楼层领班要有协调的作用和配合经理做好楼层管理工作
二加强自身学习和提高业务提高：虽然我是一个领班也要做到优秀要向经理和书本学习提高自己的素质，要在下一年有一定的进步管理能力有进步保证楼层各项工作正常运行。
三存在问题：在这一年里也存在一些问题和不足主要是;
1有些工作不够认真如查房，设施设备及卫生检查不是十分到位
2对员工不够关心也没及时沟通不太了解员工心声自己责任不到家，还队员工松懈。
3自己管理水平和理论水平有限。
四下一年计：
1划积极认真配合经理搞好楼层日常工作.
2加强设施设备认真检查和维护，给客人使用过程中以和谐舒适之感。
3对客房卫生质量要严格要求，合理安排好计划卫生。
4加强节能检查，多给员工讲节能知识努力第二次检查
5以后要对新员工和工作不规范的员工手把手教，提高员工业务水平。
在接下来日子里，我要认真勤奋工作，改进不足之处发扬优点，较好每一个员工把宾馆创造更高的价值。
领班的工作总结3一年来，在领导的正确领导下，在同事们的积极支持和大力帮助下，我能够严格要求自己，较好的履行一名领班的职责，圆满完成工作任务，得到领导肯定和同事们的好评，总结起来收获很多。
一、在收银工作中学习，不断提高自己的业务水平
作为一名收银员领班，首先是一名收银员，只有自己的业务水平高了，才能赢得同事们的支持，也才能够带好、管好下面的人员。虽然我从事收银员工作已经三年，且取得一了定的成绩，但这些成绩还是不够的，随着超市的发展，对我们收银员的工作提出了新的要求，通过学习，我总能最先掌握电脑操作技术，总能为下面的同志做指导。
二、做好了员工的管理、指导工作
领班虽然不算什么大领导，但也管着一堆人，是领导信任才让我担此重任，因此，在工作中，我总是对他们严格要求，无论是谁，有了违纪，决不姑息迁就，正是因为我能严于律已，大胆管理，在生活中又能无微不至的关怀下面的员工。工作中，常听到周围的一些主管抱怨工作的繁忙，总有忙不完的事，总有加不完的班，总有挨不完的骂，总有吵不完的架，等等诸多的抱怨。在这里，粗浅的谈谈如何做好一个领班。
(1)专业能力
作为一个领班，你必须掌握一定的专业知识和专业能力，随着你的管理职位的不断提升，专业能力的重要性将逐渐减少。作为基层的主管，个人的专业能力将非常的重要，你要达到的程度是，能直接指导你的下属的实务工作，能够代理你下属的实务工作。专业能力的来源无非是两个方面：
1是从书本中来，2是从实际工作中来。而实际工作中你需要向你的主管，你的同事，你的下属去学习。“不耻下问”是每一个主管所应具备的态度。
(2)管理能力
管理能力对于一个领班而言，与专业能力是相对应的，当你的职位需要的专业越多，相对而言，需要你的管理能力就越少。反之，当你的职位越高，管理能力要求就越高。管理能力是一项综合能力，需要你的指挥能力，需要你的决断能力，需要你的沟通协调能力，需要你的专业能力，也需要你的工作分配能力，等等。管理能力来自书本，但更多的来自实践，因此要提高你的管理能力，需要不断的反思你的日常工作，用你的脑袋时常去回顾你的工作，总结你的工作。
(3)沟通能力
所谓沟通，是指疏通彼此的意见。这种沟通包括两个方面，跨部门间的沟通，本部门内的沟通(包括你的下属你的同事和你的上级)。公司是一个整体，你所领导的部门是整体中的一分子，必然会与其他部门发生联系，沟通也就必不可少。沟通的目的不是谁输谁赢的问题，而是为了解决问题，解决问题的出发点是公司利益，部门利益服从公司利益。部门内的沟通也很重要，下属工作中的问题，下属的思想动态，甚至下属生活上的问题，作为主管你需要了解和掌握，去指导，去协助，去关心。反之，对于你的主管，你也要主动去报告，报告也是一种沟通。
(4)培养下属的能力
作为一个领班，培养下属是一项基本的，重要的工作。不管你所领导的单位有多大，你要牢记你所领导的单位是一个整体，要用团队的力量解决问题。很多主管都不愿将一些事交给下属去做，理由也很充分交给下属做，要跟他讲，讲的时候还不一定明白，需要重复，然后还要复核，与其如此，还不如自己做来得快。但关键的问题是，如此发展下去，你将有永远有忙不完的事，下属永远做那些你认为可以做好的事。让下属会做事，能做事，教会下属做事，是主管的重要职责。一个部门的强弱，不是主管能力的强弱，而是所有下属工作的强弱。绵羊可以领导一群狮子轻易地去打败狮子领导的一群绵羊，作为主管，重要职责就是要将下属训练成狮子，而不需要将自己变成狮子。
(5)工作判断能力
所谓工作能力，个人以为，本质上就是一种工作的判断能力，对于所有工作的人都非
常的重要。培养一个人的判断能力，首先要有率直的心胸，或者说是要有良好的道德品质，这是工作判断的基础。对于世事的对错，才能有正确的判断，才能明辨是非。其次，对于你所从事的工作，不管是大事，还是小事，该怎么做，该如何做，该由谁做，作为一个主管，应该有清晰的判断，或者说是决断。其实工作的判断能力是上述四项能力的一个综合，主管能力的体现是其工作判断能力的体现。
(6)学习能力
当今的社会是学习型的社会，当今的企业也必须是学习型的企业，对于我们每个人也必须是学习型的主体。学习分两种，一是书本学习，一是实践学习，两者应交替进行。你只有不停的学习，你才能更好的、更快的进步，才能跟上赶上社会的发展。走上社会的我们，要完全主动的去学习，视学习为一种习惯，为生活的一种常态。学习应该是广泛的，专业的，管理的，经营的，生活的，休闲的，各种各样，都是一种学习。未来人与人之间的竞争，不是你过去的能力怎样，现在的能力怎样?而是你现在学习怎样，现在的学习是你未来竞争的根本。
(7)职业道德
但丁有一句话：智慧的缺陷可以用道德弥补，但道德的缺陷无法用智慧去弥补。对于工作中人，不管是员工，还是主管，职业道德是第一位的。这就好比对于一个人而言，健康、财富、地位、爱情等都很重要，但健康是“1”，其他的都是“0”，只要“1”(健康)的存在，个人的意义才能无限大。职业道德对于工作的人而言，就是那个“1”，只有良好的职业道德的存在，上述的六种能力才有存在的意义，对于公司而言，才是一个合格之人才。职业道德不等同于对企业的向心力，但作为一个员工，作为一个主管。不管公司的好与不好，不管职位的高低，不管薪水的多少，对自己职业的负责，是一种基本的素养，是个人发展的根基。“做一天和尚撞一天钟”，只要你在公司一天，就要好好的去撞一天钟。
以上，仅仅是个人的一些看法，要做好一个领班，要做的事还很多。我坚信一句话：师傅领进门，修行靠个人。一切的一切，个人以为，都要靠自己去感悟，将一切的一切变成自己的东西。
因此他们都非常尊重我，都服从我的管理，一年下来，我们的工作得到了经理的肯定。
三、合理安排好收银员值班、换班工作
收银员的工作不累，但得细心，因此收银员必须任何时候都保持良好的心态和旺盛的精力。因此，在给几名员工作排班时，我总是挖空心思，既要让怍银员休息好，又不能影响超市的工作，还要照顾好她们的特殊情况。
四、抓好一级工作、给领导分忧
做为一个领班，能够在收银员一级解决的问题，我决不去麻烦领导，对超市里的大事，又从不失时机的向领导请示汇报。
这一年，虽然工作取得了一定的成绩，但还有很多发展的空间，我相信，只要我和我们收银员一起努力，一定会把工作做得更好。
领班的工作总结4一、日常管理工作
楼层领班对我来说并不是一个陌生的工作,但嘉海对我来说是一个全新的工作环境.作为一名楼层领班,自己扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的事务性工作。在新的工作环境中，各项工作几乎都是从零开始，尽快理顺工作关系，融入新的工作环境，是我的首要任务。努力配合主管做好楼层管理工作，本着实事求是原则，做到上情下达，下情上报。本酒店的会议接待任务比较重，上半年多次接待了海关的重要宾客，但由于客房服务人员因种种原因经常短缺，这就要求自我强化工作意识，注意加快工作节奏，提高工作效率，力求周全，准确避免疏漏和差错。
二、加强自身学习，提高业务水平
虽然我的职务只是一名领班，但要做到优秀，自己的学识，能力等还有一定距离，所以总不敢掉以轻心，向书本，向领导，向同事学习，这样下来感觉自己半年来还是有了一定的进步，在管理能力，协调能力及处理问题等方面，有了进一步的提高，保证了楼层各项工作的正常运行。
三、存在的问题
半年来，本人能认真地开展工作，但也存在一些问题和不足，主要表现在：第一。我毕竟到嘉海工作才半年多，许多工作我是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高。第二.有些工作还不够过细，如在查房上，设施设备及卫生检查上，不是十分到位。第三。自己的理论水平还不太高。
四、下半年的工作计划
1.积极认真配合主管，搞好楼层的日常管理工作。
2.加强学习，拓展知识面，借鉴同行业的优缺点，灵活运用自己的实际工作中，优化工作质量。
3.加强对设施设备的检查和维护保养，给客人在使用过程中以和谐、舒适之感。
4.针对一些新员工和操作不规范的服务员进行手把手的教，提高员工的业务水平。
5.对客房的日常卫生质量要严格把关，合理的安排好计划卫生。
6.加强节能的检查，平时多跟服务员讲节能的意识，努力做到二次进房检查。
在接下来的日子里，我要努力改正自己的缺点，发扬优点，争取取得更大的工作成绩，为部门创造更大的价值。
领班的工作总结5斗转星移，时光如梭，转眼已近岁末，回顾自已一年来的工作历程，收获及感触颇多。本人有幸得到公司的认可和信任。并服从公司人员调配，借调至总公司综合部，本人十分珍惜和感激公司给予的锻炼和学习的机会，在领导的大力支持和热心指导及各位同事的积极协助下，凭着认真负责的工作态度，圆满完成了公司赋予的各项工作，较好的履行了自身职责，积累了工作经验，得到了公司领导对本人工作能力的认可和道德操守的信任。并有幸参与了总公司综合部于x月初组织的对三期项目工地施工现场进行的安全巡查工作，x月底再次参与综合部组织的对_酒店部分已交付使用客房进行的初步验收工作。20_年x月，本人调回_保安队任保安领班，现将自已20_年度工作、思想情况向上级领导总结如下：
一、坚决服从上司的领导，认真领会执行公司的经营管理策略和工作指示精神，并贯彻落实到岗位实际工作中，始终把维护公司利益放在第一位。
二、坚持“预防为主、防治结合”的治安管理方针，时刻教育和要求队员，并严格要求自已加强对项目工地的巡查力度，于x月x日发现一棵倾斜的大树存有安全隐患。于x月x日抓获一名从_站办公区翻越铁丝网进入我司辖区的可疑男子。
三、坚持“预防为主、防消结合”的消防工作方针，完善消防设备巡视及保养措施并加强队员的消防知识培训，提高队员防火意识，使队员能熟练掌握消防设备的操作方法。确保项目工地的消防安全。
四、制定、完善部门各项规章制度、管理规定。在日常工作中具体实施运作。
五、总公司领导经常带领客人到项目工地参观，要求各队员认真做好礼节礼貌等工作。
六、领班是部门管理工作开展的基础重要环节，开展班级日常工作。
抓班级管理两者同等重要，可相互配合促进。本人在日常管理中力求做到：
1、遵循公司的经营理念及服务宗旨，以公司企业文化精神为中心，积极关心鼓劢队员，有意识培养凝聚力和队员的团队精神。由小及大形成部门合力、战斗力和对公司的集体荣誉感。
2、以身作则，带头遵守公司、部门的规章制度和纪律，保持严谨自律的工作、生活作风，给队员树立良好的榜样，引导队员良性发展，营造健康的工作气氛。
3、在工作中严格管理，处理问题遵循“公平、公开、公正”的原则，做到“功必奖、过必罚”树立管理威信，充分调动队员的工作积极性。
4、在工作、生活中细致、认真，时刻了解掌握和关心队员的工作、生活及思想状况，逐步培养和队员的工作感情，并赢得队员的信任。
以此鼓舞队员的工作热情。在思想工作是一切工作的生命线的方针指引下，针对保安队的实际情况，引导队员与时俱进，提升素质转变自身观念。5、在各类理论培训中，通过讲解、点评、交流使队员在思想认识和日常工作中皆有不同程度的感悟与提升。
并时刻教育队员要有紧迫感，应具有上进心，使其明白保安工作不是高科技，没有什么深奥的学问。成为一名合格保安员关键在于人的主观能动性和责任心，是建立在对公司的忠诚度和敬业精神、对管理与服务内涵的真谛的理解及运用之上，并以此激发大家积极进取在工作中体现自身价值，感受人生乐趣。以上是我在一年中力争做到、做好的方面。纵观一年的工作，客观的自我剖析，自已在下列几方面存在不足之处，肯请领导的指正与批评，以待在今后的工作中进一步加强和改正：
1、工作方式过于急燥，对新入职队员要求过高造成保安队人员流动率增高。
2、工作中时有松懈。
3、工作经验和相关管理知识仍需进一步学习、积累。
20_年即将过去，我们将满怀信心地迎来20_年，新的一年意味着新的机遇，新的挑战。今朝花开胜往昔，料得明日花更红。我坚信在公司领导的英明决策和运筹下，物业公司的明天会更好。做为公司的一份子，在明年的工作我将一如既往，全心全意的为公司服务，竭力做好本职工作，为公司的发展贡献一份微薄之力。
单位厨师个人工作总结【篇3】
根据省《卫生厅办公室关于印发工作指南》及，5月28日，市区疾病预防控制中心在中心视频会议室举办了为期1天的市区食堂营养师配置工作视频培训班。对市教育局及市、区疾病预防控制中心从事营养指导、慢性病防治、营养及食品安全知识宣教及食堂营养师配置管理的专业技术人员、城区托幼机构、学校和进餐人数超过300人的机关、企事业单位已聘或拟聘专兼职营养师、厨师进行了系统培训，培训人数达90人。
培训班开班仪式上，市爱卫办主任同志对我市的食堂营养师配置培训工作的重要性及相关工作的安排部署做了重要讲话；市教育局和市疾控中心的相关领导参加了此次食堂营养师视频培训。为落实《健康全民行动计划（-2015年）》提出的'倡导合理膳食的精神，市区组织开展了合理膳食进食堂活动，托幼机构、学校和进餐人数超过300人的机关、企事业单位食堂要配备专兼职营养师，进行科学配餐，营养师配餐覆盖率要达25。此次为期三天的视频培训班，由多位知名专家、教授，分别讲授了“营养基础知识”、“营养评价方法”、“食品、营养与健康”、“吃动两平衡”、“烹饪与营养”、“特殊人群的营养”等丰富精彩的学习内容，使参加培训的专、兼职营养师学习掌握了食堂营养师应具备的基本营养知识和基本技能,促进“健康”合理膳食进食堂、餐厅活动在我市的开展。
区慢性病防治站
05月28日
单位厨师个人工作总结【篇4】
第1篇：餐饮传菜个人工作总结
餐饮传菜个人工作总结怎么写？以下是我们给你的范文格式参考。
20XX年9月经过自己的努力和同事、领导的帮助与指导。我通过了餐厅领班及主管、经理的观察，正式晋升为一名餐厅领班。下面是我在这段时间里对于自己作为一名餐厅领班，对于自身工作的总结：
1.作为一名刚刚晋升上来的领班，我能够认真对待这一角色的转变，一如既往的对待工作，保持良好的工作态度。
2.作为一名新人，在和另一位领班共同管理包房事情时，能够很好的辅助她，帮她一同做好包房客情接待，物资盘点及保管。
3.能够很好的带领包房其他服务员做好相关服务工作，督促传菜人员做好相应的餐前准备工作及每日值班工作。
4.在客情空档时，安排好当班员工做好每日卫生工作及相关计划卫生工作。
5.作为餐饮部酒水管理人员，认真做好每日酒水报表及酒水补仓工作。
做的不足的地方
1.没有充分认识到领班与服务员的差别，很长一段时间里自己依旧停留在一名优秀服务员的层面，没有充分发挥领班的作用。
2.缺乏作为一名领班该有的威信，管理方式不到位，管理强度还有待加强，太于人性化。
3.在员工礼节礼貌方面要求不够严格。
4.服务细节问题处理不够细致。没有很好的带领员工做好服务工作，提高我们的服务质量、服务水平。
5.员工节约意识薄弱。
针对以上五点不足的地方，我对于20XX年自身的工作计划如下：
1.认真监督员工，严格按照餐饮部最新员工考核制度督促员工做好相应工作。一旦发现有员工违反相关考核项目，根据相应分数扣除。
2.多向其他领班学习，加强自身管理能力，充分发挥自身作用，在每天的重复工作中找到突破点，提升自己。
3.加强员工礼节礼貌方面的培训，让员工抱着积极的心态面对每天重复的工作。
4.利用员工聚餐或是聊天的方式，了解员工的心理动态，鼓励员工努力上进，不断提升自己。
5.加强员工节约意识，减少相关消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙签、火柴第一时间回收利用。
6.加强酒水管理工作，定期检查酒水的保质期。对快要过期但无法出售的酒水，第一时间与仓管联系，看能否返还给供应商等。杜绝过期酒水饮料。
7.加强对员工酒水、饮料及菜肴知识的培训，让员工第一时间了解相关新菜、酒水饮料，以便很好的向客人做推荐和介绍。
以上是我对于自己20XX年工作的总结和20XX年工作的计划。
第2篇：餐饮传菜个人工作总结猜你正在找餐饮传菜个人工作总结的怎么写？那么就给你这篇范文参考。
xx年是一个竞争激烈，硕果累累的一年，在酒店领导的细心指导和餐饮部全体员工的共同努力下，顺利的接待好了，年初的团年宴，年中的状元宴，年末的圣诞节等宴席，克服了部门相关的人员流失，酒店三楼夜总会改为宴会厅，以及部门一系列的改造工程等因素，保证了各项工作能够计划性的顺利开展，确保了餐饮收入的稳定提高，结合部门工作方计“从高要求，从细做起，从严管理”，在此对传菜部过去的一年工作总结汇报如下：
一，人员方面
本部员工大多都来自下面乡镇城市，大部分都是外出打工回来的人，年龄普遍较小，稳定性不强，大部分最多工作半年，流动性大！在年初的团年宴接待中就出现一些问题，有部门的员工因为想回家过年，因而工作积极性不高，工作效率低下，投诉事件时常出现等，还有者向部门提出辞职的申请。这样对工作带来了极大的影响，为此部门一方面积极蓄备人员，另一方面开展活动加强凝聚力，让他们觉得酒店是他们的家！通到这几方面的工作，人员流失得到了一定的控制。
二，培训方面
本部员工大多来至农村，文化素质较低，再加上大多数来至东北打而来，纪律约束性较差，在仪容仪表，个人语言方面都挺随便，这些离一个合格的酒店员工有所差距，因此部门制定了相关的入职培训计划和每月培训重点，从易到难，从简入深，循序渐进。
三，环境卫生和设施设备方面
环境卫生一直以来就是传菜部头疼问题，因为厨部卫生区域与本部区域相连，不可避免存在污水横流，杂物烂丢，苍蝇滋生等问题，为此下大力气改变这些脏，烂，差问题，制定了每周卫生日志和每天值班日志，明确卫生工作人人有责，并定期集中人力对本区域的卫生死角进行清理，经过以上的一些措施，卫生情况得到了一些的好转。
设施设备方面，传菜电梯井因使用年限过长，不可避免存在一些老化问题，在运行过程中出现了一些问题，影响了正常的工作，为此一方面积极与工程部协调和沟通，定期和不定期对电梯井进行维护和检修，另一方面对新老员工讲解和培训在使用过程中注意事项和安全使用方法。
四，菜品方面
菜肴品质质量是餐饮的生命，在年初时由于厨部人员不足和宴席较多的情况下，菜品出品质量有所下降，出现投诉率有所上升，为此积极与厨部沟通和分析原因找出问题，并找出解决问题的方法。
在零点方面，坚持零点上菜原则，不新鲜不上，有异物不上，变质变味不上，器皿破损不上等。
在宴席方面，坚持宴席上菜原则，先冷后热，先菜后点，先咸后甜，先炒后烧，先清淡后肥厚，先优质后一般等。
虽然取得了一些成绩，但也存在一些不足：
1，在部门的低质用品方面的监管做的不是很好，餐具，用具的流失比较大。
2，在纪律方面，自身约束力不强，没有做到应有的表帅；对员人过于宽仁，处罚力度不足。
3，在菜品出品质量控制方面做的还远不够好，菜品出现的投诉时长发生。
4，在员工培训的力度方面还是不是很完善，员工整体能力相差太大。
二零xx年任重而道远，机遇与困难并存，目标与现实之差距，都要我们去面对，去迎接挑战，在这个市场经济高度发展的今天，原地踏步，就意味着后退，后退就意味着被淘汰，在新的一年中，我应该加强学习，加深个人心涵，提高个人能力，拓展个人空间，努力成为一个复合型人才；并带领本部人团结拼搏，努力工作，将餐饮工作更上层楼。
第3篇：餐饮传菜个人工作总结给大家带来餐饮传菜个人工作总结范文，供大家参考!
20XX是我自我挑战的一年，把一年的工作做好，过去的一年在领导的关心和同事的热情帮助，通过自身的不懈努力，在工作上取得了一定的成果，但也存在了诸多不足。回顾过去的一年，过去的一年有失落的、伤心的，成功的、开心的，不过那不重要了，是过去式了，我们要努力的是未来，有好多人说我个性变了，这我相信，成熟了。
我真的很满意，有好多的事情压着我，我还是坚强的挺过来了，我的生活、情绪都是一样的面带微笑来过，虽说没有大起大落，至少也经历了一些风风雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折与困难，我不要做弱者、懦夫，命运就掌握在自己手中，我相信明天会更好、你好、我好、大家都会好的。
现将工作做如下总结：
一、管理方面：
1、上级是下级的模范，我一直坚持以身作则，小事亲为，大事共为。
2、对下属公平、公正、公开做事。
3、由于下属个人性格差异，采取以人为本等多方面的管理方式。
4、20XX年传菜部无人离职，相对来说算比较稳定的一年。
虽然经常能听到下属的一句“冬哥”，但是自己也不乏作为领导者的威信，同时也收到了厨房、餐饮服务员同事们的青睐，这点自己比较开心，那句话说的很对“认真做事可以把事做成，用心做人做事才能把人、事做好”，我做到了。
二、岗位责任
1、传菜部人员的管理
2、传菜人手的协调
3、传菜出菜相应输入与控制
三、培训方面：
1、宾馆餐饮部自行组织讲解宾馆规章制度培训各种专业服务操作技能。
2、通过几次的学习培训，自己的个人素质、思想觉悟都有显著地提高，同时自己做到了学以致用，在日常的工作、学习、生活中也时刻提醒自己要做一个有责任心的人，认真做事、用心做人、带微笑服务，求安全工作，在过去的一年里虽然自己很努力的去做了，但是并不是做的很好，工作中仍然存在很多的问题，既有自己管理方面的问题，也存在工作中突发的或者对下属管理不周养成的一些坏习惯、臭毛病吧。
四、存在的问题
1、部分传菜员工礼貌礼节、仪容仪表不达标。
2、传菜员工偷吃现象普遍比较严重。
3、传菜员工责任心差，日常卫生区域清洁不自觉。
4、部分传菜员工走菜完毕不能及时回到传菜部。
5、因传菜电梯口风大和忙时导致菜肴造型变形，体现不了宾馆菜品精华所在。
6、有时不能按相关标准操作。
五、自己的想法
1、现在的年轻人都是宝贝，父母的溺爱等原因导致这些年轻的宝贝，越来越不会干活，只知道追求金钱，不懂得换位思考，我的工作难度其实也在加大，年轻人的现状可能也是招不回人的原因吧!
2、建议宾馆设计专门的美食专栏，天天更新当日新加工菜品，可以起到很好的推销作用。
3、建议宾馆开设电子阅览室(网吧)，当然是收费的，这样也可以作为宾馆的一个盈利的途径。
4、建议厨房，加大对原料、成品的监管，避免开小灶等现象，当然前提是职工餐得到相应改善。
5、宾馆一次性用品的合理安排、应用。
6、举行员工运动会等活动，都说酒店出来的胃不好，体质差，多举行这类活动，既能改善员工体质丰富业余生活，又能给员工增加福利，一举多得。
7、餐厅多招礼仪迎宾，让普通客人也能感觉到有面子、有气派，同时硬性建立客史档案，成立问候部，专门给客人送去生日或各种节日的问候。
8、“羊毛”出在“羊”身上，改善菜品质量、造型，适当提高菜品价格，同时又根据客人消费金额，免费赠送相应菜品，虽然有点繁琐，但能给客人捡便宜的想法。
9、根据上一条的启示，服务员及其他营销人员应该集体培训：《营销心理学》，让每个人都成为客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消费额，增加餐厅营业额。以上几点可能有些不切实际，但却是我的真实想法，希望领导择优参考、采纳。
六、工作计划
20XX年，传菜部任务可能会更加的艰巨，不过!人嘛，有压力才有动力，我将用心去完成20XX年每天的工作，让传菜部的凝聚力更强更盛。加油!加油!加油!
总之，20XX年又是以今天作为起点的，新目标、新挑战，在新的一年中继续努力工作，勤学习、勤总结，最后祝愿各位领导在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆风顺，祝愿各位同事在新的一年里续写人生新的辉煌，更希望我们宾馆生意兴隆、财源广进。
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转眼间入职酒店两年多了，根据酒店工作安排，主要负责后勤传菜部的传菜工作，现将20XX年度的工作情况工作总结汇报，并就20XX年的.工作打算简要概述：
一、后勤管理
1、礼节礼貌、衣服整洁、微笑服务。
2、执行上级的指令，按服务程度与标准，高效率准确完成传菜工作。
3、开支前了解当班的传菜任务，明确重要客人及要会的传菜要求，传菜过程中不断检查菜的质量和数量，控制菜的质量、温度。根据客人的求控制传菜的速度。
4、执行上级指令，保质保量，餐具和疏菜的清洗工作。
5、督导员工正确合理作用洗涤剂，将餐厅和厨房送来的，用过的餐具和用具清洗干净并整齐地码放在餐架上。做好公区清洁工作，在工作时应注意安全操作。
6、随时清理传菜间和洗碗间环境卫生，确保工作台餐具架达到卫生标准。
7、提高服务意识，提高效率，用餐高峰时期合理调配，明确各自工作内容，进行分工合作。
二、员工日常管理
1、对新员工，作培训工作，让她们有良好心态，熟练掌握工作。
2、对员工进行考核，了解员工的心理，相互沟通。
3、对优秀员工进行表章，提倡优秀先进的要学习，提倡团队精神。
三、工作中存在不足
1、工作中不够细节化，宴会多时主次不分明。
2、部门之间欠缺沟通，常常是出了事以后才现问题的存在。
3、员工之间缺少生气和活力。
四、20XX年工作计划
1、做好后勤部门员工管理，制度争明，分工明确。
2、员工之间多问题相互学习，相互借签，分享好的服务经验，提高个人素质和工作效率。
3、加强成本控制，节约费用开支，合理用水用电等。
4、做好与厨房及楼面的沟能工作。
5、强调部门之间协调关系。
6、做好食品安全卫生，抓好各项安全管理。
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本人是餐饮部西餐厅领班XXX，20XX年是一个不平凡的年度，在餐饮部领导们的正确指导和各个部门间的无微不至的相互关照下，作为一个西餐厅领班，我带领西餐厅员工基本上完成了餐厅的接待工作。我本人也得到了去餐饮部其他部门交叉培训的经历，使我的各方面能力得到了锻炼。真心的感谢领导们对我的培养，但是在一些细节上面还存在许多不足，需要自己不断的改进和完善。现将我这一年来的工作述职如下：
(一)岗位职责的执行情况：
首先，人员管理方面。20XX年上半年，我在中餐厅担任领班期间负责传菜部的工作，我深深地明白，餐饮主要是以服务为核心，员工的素质高低，直接影响我们的服务质量。餐厅的员工整体年轻化，因此在传菜部我制定了《传菜部岗位职责与行为规范》。每次召开班前会时，向每位员工传达，使员工知道自己该做什么，怎样去做。执行一些奖惩制度，来激励员工，使他们有一种互相之间的竞争意识，从而提高我们的修养和服务质量。
20XX年下半年由于工作需要，我调离中餐厅来到西餐厅担任领班，面对陌生的环境，如何管理好、发挥好、团结好这个新的团队称谓我最迫切的问题，管理人员的管理方法事关整个团队的优秀与否，也凸显出管理人员本身的驾驭全局的能力和魅力。在日常的管理中，我努力的了解每位员工的特点，尽量部署员工他们合适的工作，与西餐厅经理和主管共同制定出《西餐厅区域责任分配表》，让每个人每天都有事做，快乐主动的去完成他们最擅长的事情。闲暇时间，我会以谈心聊天的方式去了解员工的心理动态，在工作和生活中像个一个老大哥一样去积极的引导员工的思想，激励他们努力上进。
其次，日常培训方面。积极的响应经理的号召，做好培训工作，良好的执行力来源于日复一日的培训工作，对于这一点我有深刻的体会。在每日班前会时我会积极的向大家做一些酒店英语方面的小知识分享，在板报上贴出每日一句供大家学习，掌握最时尚的酒店日常用语。此外，积极的协助主管做好培训前的准备也是我日常最主要的工作，根据要求制定出每周、每月的培训计划。并且在每日组织员工进行小规模的部门培训，以此加强员工对岗位技能的认知。培训中我们本着理论知识与实践相结合的理念，设计一些情景演示，使培训更加生动。这些成果都将在日常的接待中得到体现。
最后，降低成本、定期检查报修设施设备方面。西餐厅班前会时想员工传达成本控制的理念，从小件物品如牙签、筷套、餐巾纸方面，做到每日服务时去检查员工执行情况，是否将筷套等及时回收至家私柜，客人未用过以及掉落地上的牙签等回收，工作中要求制定破损统计，谁破损谁签字。根据区域责任分配制度，我带领每日专门负责设施设备的报修的员工去检查，发现问题及时报修并做好统计。
(二)工作中存在的问题
坦率的说，我在这一年里是取得了一点进步，同时也存在着许多不足比如我在管理过程中的力度还不够强，过于人性化、过于放松，对自己的要求还是不够高，管理水平还有待提升。将来，我会努力以更加严格的标准要求自己，不断提高自身的管理水平。
20XX年，将是我在书院工作的最后一年，这一年里我所获得的每一点进步，都离不开领导们的谆谆教诲，离不开同事们一如既往的大力支持。感谢各位领导四年来对我的培养，感谢同事们对我的关心，大家辛苦了!
单位厨师个人工作总结【篇5】
公司厨师上半年工作总结
一、引言
光阴如梭，转眼间已经过去了上半年。作为公司的厨师，我在这六个月内承担了丰富多样的工作任务，获得了一定的经验与成长。在这篇文章中，我将详细总结我的上半年工作，包括工作内容、工作成果和存在的问题。
二、工作内容
作为公司的厨师，我主要负责食堂的食品研发、制作和供应。我每天早早就到厨房开展工作，首先进行备菜，根据食堂菜单制定食材采购计划，保证食材的新鲜度和质量。然后，我根据公司员工的饮食需求和口味偏好，设计并制作出一系列各具特色的菜品。我特别注重菜品的创新和卫生安全，以提供给员工们更加美味和健康的餐饮服务。
此外，我还参与了公司的各类活动和会议的餐饮服务。无论是公司的年会、庆典还是高层会议，我都要根据活动的主题和人数，设计出符合要求的菜单并供应给与会人员。我始终保持高度的责任心和服务意识，确保每一场活动的餐饮服务都能达到最佳的效果。
三、工作成果
在上半年的工作中，我取得了一些可观的成果。首先，我成功地推出了一系列新菜品，让公司的食堂菜单更加多样化，并满足了员工的不同口味需求。有些菜品基于传统的食谱，加入了创新的元素，获得了员工的广泛好评。这不仅提升了员工们的用餐体验，也为公司的员工满意度提高做出了贡献。
其次，在参与各类活动和会议的餐饮服务中，我积极配合，准确把握客户需求。无论是丰富多样的自助餐还是精致的宴会菜品，我都能做到精益求精，为客户提供符合期望的餐饮服务。客户对餐饮的好评让我感到骄傲，也为公司树立了良好的形象。
另外，我还注重了与厨房团队的合作和管理。在工作中，我鼓励团队成员发挥自己的创造力和专业能力，通过交流和培训共同提高。我也注意到团队中一些员工的潜力，针对性地进行培训，提升他们的技能和工作效率。团队的高效配合和员工的满意度让我心满意足。
四、存在的问题
在上半年的工作中，我也发现了一些问题存在。首先，由于食堂人流较大，工作压力较大，有时候会出现一些小的疏漏，例如菜品调味的不均匀、服务效率的低下等。这需要我进一步加强自身的工作能力，提高工作的细致性和专注度。
其次，由于员工的需求和口味偏好各不相同，有时候难以做到百分百的满足，这需要我在菜品研发和制作中更加细致入微地考虑员工的需求，并加强与员工的沟通，及时收集他们的意见和建议。
最后，餐饮服务的供应链管理也是一个需要改进的环节。有时候由于不可抗力因素，食材供应出现短缺或质量问题，这给我带来了一定的困扰。未来，我将更加细致地计划食材采购，加强与供应商的合作，确保食材的及时供应和质量的保证。
五、结语
上半年的工作让我受益匪浅，我为自己在工作岗位上所取得的成果感到骄傲，也为所存在的问题深感思考。我将努力改进不足之处，并在下半年的工作中更加努力，为公司员工提供更加美味和贴心的餐饮服务。我深信，只有通过持续不断的努力和改进，我才能在厨艺的道路上不断精进，成为一名更加优秀的厨师。
单位厨师个人工作总结【篇6】
走过了勤奋耕耘的20__年，新的一年又来临了，回顾过去一年，感慨良多。做为一名厨师我始终严格要求自己，认真服从领导安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地一年的工作。
为了再新的一年里能够更好的完成本职工作，我对20__年的工作进行了总结。工作上我担任了食堂的厨师，在烹调上严格遵守食堂卫生制度，认真执行卫生五四制。以身作则的情况下，带领全组人员，严格执行食品卫生法，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔离;生与熟隔离;成品与半成品隔离;食品与杂品、药品隔离;食物与天然冰隔离。
环境卫生采取四定办法：定人、定物、定时间、定质量，划片分工，包干负责;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。在过去的一年中，我努力学习文化、业务、技术知识。树立与增强为人民服务的思想。按时上下班。遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度，努力完成本职工作。
工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。副食要做到拣、洗干净，切菜认真，丁、块、丝分明。配菜美观，色型好看，炒菜味美，咸淡适中。
在服务上，做到优质、高效，对就餐人员态度和蔼，说话和气。不说粗话，不骂人，团结一致，做好厨房工作。在工作上我勤勤恳恳，认真负责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。机场将继往开来，再接再厉，在公司的正确领导下，坚持发展战略，不断提高自我，努力完成公司各项工作任务，信心百倍的迎接新的挑战，实现新的目标，相信没有，只有更好。
##结束单位厨师个人工作总结【篇7】
总结的深度等于成长的速度，等于发展的速度。写好工作总结，帮我们更快成长，因此，职场人把工作总结写好也是一种能力的体现，那么你知道餐饮年终个人工作总结该怎么写吗?为了方便大家，共同阅读吧!下面给大家分享关于2020年餐饮年终个人工作总结报告最新【5篇】，欢迎阅读!
餐饮年终个人工作总结【篇一】我认识到作为餐厅服务员，在工作中热忱固然重要，但还需要具备良好的服务能力。因为其中涉及到“能与不能”的技术性问题。
一、语言能力
语言是服务员与客人建立良好关系、留下深刻印象的重要工具和途径。语言是思维的物质外壳，它体现服务员的精神涵养、气质底蕴、态度性格。客人能够感受到的最重要的两个方面就是服务员的言和行。
服务员在表达时，要注意语气的自然流畅、和蔼可亲，在语速上保持匀速，任何时候都要心平气和，礼貌有加。那些表示尊重、谦虚的语言词汇常常可以缓和语气，如“您、请、抱歉、假如、可以”等等。另外，服务员还要注意表达时机和表达对象，即根据不同的场合和客人不同身份等具体情况进行适当得体的表达。，我认为作为餐厅服务员至少要具备以下几方面的服务能力。
人们在谈论时，常常忽略了语言的另外一个重要组成部分———身体语言。根据相关学者的研究，身体语言在内容的表达中起着非常重要的作用。服务员在运用语言表达时，应当恰当地使用身体语言，如运用恰当的手势、动作，与口头表达语言联袂，共同构造出让客人易于接受和满意的表达氛围。
二、交际能力
餐厅是一个人际交往大量集中发生的场所，每一个服务员每天都会与同事、上级、下属特别是大量的客人进行广泛的接触，并且会基于服务而与客人产生多样的互动关系，妥善地处理好这些关系，将会使客人感到被尊重、被看重、被优待。客人这一感受的获得将会为经营的持续兴旺和企业品牌的宣传、传播起到不可估量的作用。良好的交际能力则是服务员实现这些目标的重要基础
三、观察能力
服务人员为客人提供的服务有三种，第一种是客人讲得非常明确的服务需求，只要有娴熟的服务技能，做好这一点一般来说是比较容易的。第二种是例行性的服务，即应当为客人提供的、不需客人提醒的服务。例如，客人到餐厅坐下准备就餐时，服务员就应当迅速给客人倒上茶、放好纸巾或毛巾;在前厅时，带着很多行李的客人一进门，服务员就要上前帮忙。第三种则是客人没有想到、没法想到或正在考虑的潜在服务需求。
餐饮年终个人工作总结【篇二】我在咖啡厅工作了一年，虽然只是做一些简单的活，但是也确实学到了很多，感悟了很多。下面是我的工作总结，希望有缘人看到能够有所受益。
1.收钱结账一定要在前台结，这样可以节省很多不必要的时间。
省去诸如转述而造成的时间，误差等机会成本。2.一定要经常出现在老板的面前，只有经常出现在老板的面前，才能很快和老板搞熟关系，老板才会教会你更多的冷饮制作知识。
3.没有客人时一定要多和店里的人交流，而不是自己一个人窝在角落看杂志。
年轻人要热情点。4.尽量不要在老板眼皮底下犯错，虽然犯错是难免的，但是不要给老板看到，因为犯错毕竟会给别人留下马虎的印象。
5.一定要做好店里基本的工作，希尔顿的创始人的第一份工作也是从清洗好厕所开始，做好基本的卫生工作是对自己的交待，也是对客人的负责。
6.客人付钱时一定要问客人有没有零钱。
这样才能保证店里有足够的零钱找给客人。7.要熟悉菜单，如果看到菜单有变动要及时更新你脑海中的菜单内容。
8.一定要保持谦虚的态度，要记住三百六十行行行出学问，要不断学习。
餐饮年终个人工作总结【篇三】市场分析：民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。263好吃网在__年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制;西安美食网一直做的很是低调，目前的盈利主要是依靠和古城热线的合作;__年餐饮网媒的老大很有可能是即将启动的吃家网，这个网站筹备了近一年时间，目标是半年内超越263好吃网，这个网站的老板是餐饮行业的资深策划人士，掌握了大部分大中型餐饮企业资源，另外他们的资金来源是西旅集团。在平媒方面，《西部美食娱乐》在__年提高了整体的广告价格，运营模式保持不变;《三秦美食娱乐》依托省餐饮烹饪协会，但经营状况一直不是很好，发行量也很少;《吃喝玩乐》是西旅集团自己的一份媒体，但给与的资金支持是一年，从5月份开始要进入自负盈亏状态，虽然他们有西旅集团的资源支持，但编辑部的人员都是从大众休闲媒体去的，缺乏行业专业人才和运营人才;《吃在陕西》出了几期之后，经营比较困难，主要原因是他们的团队缺乏专业，主编在行业的名声也不太好;《食品界》一直以来做的比较低调，在经营上主要依靠西饮集团的支持，也算是西饮的一个内刊。
我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，__年计划主抓以下三项工作：
一、销售业绩年计划销售金额80万元。
根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。
dm刊物销售目标60万。网站20万。
dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(__0元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万，网站广告收入2万。第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。
餐饮年终个人工作总结【篇四】一、调整经营措施，降低成本费用。
1、将外餐部转租出去，摒弃了多年来“内外双修”、“两手抓，两手都不硬”的分散管理模式，握起拳头来，集中精力发展内餐经营。
20__年全年实现营业收入170万元，比去年内餐全年150万元的营业收入超额20万元。2、确定合理的减亏经营目标及利润指标，餐饮部管理层紧紧围绕目标任务和指标落实狠下管理功夫，想方设法，力求降低成本、节约费用。
20__年餐饮部在超额完成年度任务、员工工资普遍增加的情况下，成本率及亏损额度均比20__年下降。3、配合宾馆下达的管理层销售任务，积极调协餐饮部员工的全员销售意识，扩大内需促外销。
在20__年度餐厅接待的起红白宴服务中，就有起是由宾馆员工推荐和介绍的，占了全部红白宴席的%，实现了客人满意、员工受益、餐厅得利的三赢目标。4、找准定位，避开与宾馆外围餐厅激烈的散点争夺，把婚宴、会议、培训等团体客源定为主攻方向，调配了一名负责外联的副经理，加大团客销售。
在会议、同学聚会的数量均比去年减少的情况下，大力做好培训班的挖掘和接待工作，很大程度弥补了前者所造成的缺损，为超额完成经营任务打下了坚实的基础。二、加强内部管理，提高服务质量。
1、严抓服务员的个性化培训。
着重培训服务员的礼貌礼仪、肢体语言运用，提高对客人推菜以及投诉的应对、处理能力，使每个服务员均能独挡一面，在人员少、工作重的情况下均能保持服务技能和水平的正常发挥。2、努力保持厨师技术水平的稳定和创新能力的提高。
在年初针对技术状况对厨师人员进行了调换，并且在力量弱、台数多的时候合理配置人员分工，加强相互合作，保证菜肴的品质要求，保持一定的菜品出新率，满足一定时期客人的求新需要。3、加强餐饮部全体成员的食品卫生意识和水平的培训。
多次聘请卫生监督管理部门有目的、有重点的对餐厅食品的采购、验收、清洗、加工等环节进行现场督导及培训，强化食品卫生工作的常抓不泄，强调食品卫生的严重性。4、加强管理层的业务培训。
分期、分批参加各种本行业的业务培训，不断提高管理意识、管理水平，学以致用、现学现用。三、合理改造硬件设施、设备。
1、厨房布局的调整及装修。
严格按照卫监部门的要求合理规划厨房布局，几十载黑厨房一朝换新颜，改善了工作环境，提高了卫生质量，为“东博会”的成功接待提供了先决条件。2、南门灯箱的修饰和安装。
为偏僻、幽静的餐厅就餐环境平添了几分喜庆和人气。3、添置了一批配套婚宴及传统宴席的餐具、餐巾及喜庆龙凤台布，为完成各项婚庆接待奠定了良好的物质基础，也为本年度婚礼零投诉创造了条件。
4、重新修葺了宴会厅及几个包厢，并装点了字画布置，增加了餐厅的文化气息和就餐氛围，提高了包厢利用率。
四、加强团队协作，深化全局观念。
餐饮部全体成员时刻牢记宾馆是一家的全局观念，坚决服从宾馆安排，多次配合和协助客房部、办公室进行搬运俱、粉刷油漆、种花除草、清运垃圾等活动，以人人为我，我为人人的服务信念，服务宾馆，服务员工。
五、克服困难，顺利完成“东博”接待。
“东博会”对我宾馆、我餐厅既是一次机遇，更是一次挑战。面对着首次接待大型国际性团队的艰巨任务，餐饮部认真做好各项准备工作，充分调动员工的积极性和发挥群策群力的团队精神，克服了人员少、技术力量弱的不利因素，排除一切困难，以饱满的工作热情及忘我的敬业精神，顺利、圆满地完成了接待任务。
六、存在问题。
1、管理方法落后，造成管理不到位，细节抓不到，重点没管好。
2、散客销售力度不足。
3、菜肴创新能力欠缺。
4、包厢电器设备老化、破损严重。
5、正式员工年龄偏大，缺乏一线服务人员。
6、服务员的规范化、个性化服务不能始终坚持。
七、20__年计划。
1、继续完善厨房的装修，以分级量化管理的标准做好厨房的规范管理。
2、继续扩大销售力度，加强和销售部门的通力配合，找准切入点，完善团客接待需求。
3、加强管理，掌握好的管理办法，管理制度化，科学化。
餐饮年终个人工作总结【篇五】记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情。
时间过得很快，已经在__咖啡厅工作一年了，在这个充满期许而又短暂的一年当中，虽然是简单的服务生的工作，但要成为高素质的服务生也不简单，因为是广交会，所以每天要面对来自世界各地的客人，我们必须处变不惊，从容地满足客人的要求，必须懂得一些礼仪和外语。
记得刚下第一张单的时候，心里紧张得无法形容，等顺利服务完客人的时候，我的心情真的非常复杂，只记得当时就径直走进厕所，还拼命确认自己是否出差错。有些客人很热情，还跟我们聊天，聊得高兴之极，便有了传说中的小费，第一次收到小费，还真不知道怎么回事，因为不在我的预期中，只记得当时腼腆的表情，后来通过跟别的同学交流才发现收到小费的时候要很高兴大方地接受。最开心的时候就是客人要求跟我们拍照留念。当然也有的客人很刁难，点餐的时候诸多要求，但是我们也只有一一满足他们的要求。去茶水间休息的时候和吃饭的时候，跟主管们和同学们一起相处，有说有笑的，是一天中最开心的。
我的工作是服务员。很多人肯定瞧不起这个职务，认为这个行业没有什么技术活，端菜倒茶的个个都可以干好，其实不是。服务员干的事很琐碎，不仅要耐心，而且要细心，和顾客打交道一定要开心微笑。我们服务员什么都能干!摆台、折口布、、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得知道每道菜的名字、特点，酒水的名字、度数，服务客人，还要管理好自己所分配的餐具，对自己所管辖的区域保持干净还要擦洗玻璃杯，早上还得打扫卫生等等。我们的工作量很大，不管受什么委屈在客人面前就是一张笑脸。做服务员我学到最重要的一点就是礼貌。我们刚去时不怎么和人打交道，经理就常常叫我们看见客人都得说：“您好!”，同事之间可以说：“您好!”、“你辛苦了!”之类的话。经理还经常特意从我们身旁走过，要是没有和他打招呼，就受批评。开始时我们觉得不好意思，那经理就叫我们要练习，说只要看到人就条件放射说出“你好!”这样的才可以。后来慢慢的习惯成自然了，以至于听见叫服务员的就说“你好!有什么需要帮忙的?”有时候在超市或别的商场听见别人叫服务员还以为叫自己呢。我们在在批评和鼓励中不断改善自己。
这段时间的实践，虽然不是选的我们的专业部门，但是从中我还是学到了不少对以后工作有用的东西，比如说心理素质的培养，耐力的考验，这都是我们以后的工作中要碰到的东西，我们的专业再好，没有一个好的心理素质和适应社会的能力。也是不好在这个复杂多变的社会中立足的。从中我也了解到了自己的不足之处，在以后的学习中我会努力抓住这个学习的好机会，多学点东西，以便以后在社会中争取自己的一席之位做充分的准备。我相信成功始终会眷顾有准备的人的。
转正申请个人工作总结怎么写
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转正申请个人工作总结怎么写【篇1】
本人于20xx年x月x日进入广州诚惠信息科技有限公司担任部门经理。经过这段时间的工作和培训，不仅工作日益成熟。而部门培训和新员工培训，收获也非常大，认识了本部门和其他部门精英，更重要的是，对诚惠卡的理念和价值观也有了更进一步的认识。正因为如此我更立志成为一名专业、优秀的部门经理。
下面，我就这近2个多月的工作情况，从以下五个方面做一个整体汇报：
一、前期工作总结
本人重点组建产品事业部门团队和统领产品销售工作与公司内部流程的完善。到今日为止，本人已经招聘并培训员工4人，组建了产品事业部门；本人带领团队共完成与14家药店合作，并销售公司产品总金额为6174元。本人在内部协作方面，与打单部门，仓库，财务和行政人事部门有了良好的沟通和协作，初步完善内部工作流程。
二、岗位理解及工作感想
作为一名部门经理，我的工作内容是：带领团队完成公司诚惠卡平台的组建。打造出广州样板市场。本人认为要完成这个目标，需要分两步走，第一步：诚惠卡平台组建阶段。第二步：诚惠卡平台推广阶段。而前期我们主要是组建诚惠卡平台。在组建诚惠卡平台的过程中，本人颇有心得。本人认为关键在于两点。
一）解决单体和小型连锁药店的配合和加入的问题。
一个巴掌拍不响，我公司既然是要打造中国最大的医药保健零售终端的整合平台，则需要药店愿意和认同本公司的理念和方向。而本公司需要站在零售药店的高端做一个统和工作。站在最高处，那么就必然是对零售药店的未来方向把握很准确，才能引导药店走这条道理，所以本公司需要通过一些列的市场调研，业务部门市场实践去为这条路打出一个通路出来，在打通过程中完善各种制度，体系和流程。然后才能带领药店走向一种明确的合作方式。所以前期在本公司内部体系和制度还没有明确前，如果过早让药店加入联盟，加入之后提供不了相应的服务，这就会让药店对公司平台失去信心，一旦失去信心，想要再重新沟通，那是很费力的事情。所以本公司前期在与药店合作中，不要急于让药店加入诚信联盟，而是借助药店的平台，本公司通过与市场的实地接触来规范本公司内部体系和流程，在初见成效的时候，与药店沟通加入我公司中国社区药店诚信联盟。总之一句话归纳，就是：先借助药店平台接触市场，在接触市场过程中完善公司内部服务体系，完善了公司体系后再让药店加入诚信联盟。
二）解决公司内部配合问题。
要成就一个大目标，少不了公司内部的大力协助和配合。业务团队在外面拼命，但是需要内部配合的时候，内部不给力，这不仅会影响业务员的士气，拖延项目的进展，也会让药店对本公司的服务失去信心，所以内部在发货，打款方面，希望能够时效更快。
三、工作中存在的问题
工作中存在一个很矛盾的问题，就是公司的总目标是打造一个医药保健零售终端整合平台，解决药店目前遇到的困境问题，站在药店发展的前沿，引导药店方向，按照道理来说，应该匹配对药店经营非常了解，很有药店经验的业务才能有足够的思想和经验去说服药店，引领药店走新方向。也有一个强悍的服务系统来管理药店。而偏偏业务人员在这方面是非常薄弱，公司服务系统还没有出炉。
四、如何解决工作中的问题。
针对以上问题，本人以为，公司需要建议一个强大的培训机制把人员素质提高上去。人员素质提高后，办事情才有效率和方向，也能和药店的经营者更有说服力的沟通。公司服务系统的完善也是至关重要。
转正申请个人工作总结怎么写【篇2】
人事申请转正个人总结
转眼间，我在公司已经工作了半年。这半年的时间里，我学到了很多东西，充实了自己的技能和知识储备。通过与同事和领导的交流和合作，我有信心并且希望能够在公司稳步发展，从而为公司的发展做出更大的贡献。因此，我决定向公司提交转正申请，并在此向公司进行个人总结。
我要感谢公司给予我这个机会加入到这个团队中。我非常幸运能够获得这份工作，让我有机会在这个行业中学习和成长。自进入公司以来，我一直尽最大的努力来适应和融入公司文化，同时也不断地提升自己的工作能力。
我希望介绍一下我在这半年里所取得的成绩和进步。对于我岗位的职责和工作内容，我始终能够保持高度的工作热情和认真的态度。我始终积极主动地完成自己的工作任务，并且时刻关注着细节和质量。在这半年里，我准确地完成了各项工作任务，并根据工作需要提出了一些新的想法和建议。通过参与公司的项目和活动，我逐渐熟悉了公司的运营机制，并且对公司业务也有了更深入的了解。
我在团队合作方面也取得了一些进展。作为一个团队成员，我非常注重与同事之间的沟通和合作。我善于倾听别人的意见和建议，并且愿意帮助他人解决问题。通过与团队共同合作，我深刻体会到团队的力量和重要性。我也时常主动分享自己的工作经验和心得，与团队成员相互学习和交流，以提高整个团队的工作效率和质量。
我还参加了一些培训和学习机会，积极提升自己的专业知识和技能。我主动参与了公司组织的一些培训课程，了解最新的行业动态，并通过学习不断提升自己的能力。同时，我也积极利用业余时间进行自我学习，通过阅读专业书籍和参与在线学习平台来拓宽自己的知识面。
通过这半年的工作经验，我深刻认识到了自己的不足和需要改进的地方。我需要提高自己的沟通能力和表达能力，更好地与同事和领导进行交流。我需要加强自己的组织能力和时间管理能力，以提高工作效率和质量。我也意识到在团队合作中，更需要注重团队协作和互助精神，与团队成员更好地配合共同完成工作目标。
我想再次感谢公司给予我这个机会，并对我在这半年里的成绩和进步表示肯定和赞赏。我非常渴望能够继续在公司工作，并希望能够得到转正审批的机会，继续为公司的发展做出更多的贡献。我将继续努力提升自己的能力和专业素养，不断学习和成长，以更好地适应和满足公司的需求。
这半年来我在公司中收获了很多。感谢公司给予这个机会，让我能够在这里工作和成长。我愿意继续努力，为公司的发展和进步贡献自己的力量。希望能够得到转正的机会，与公司一同共创美好的未来。
转正申请个人工作总结怎么写【篇3】
仓库申请转正工作总结
一、
转正是每个员工都渴望的事情，因为它代表着对自己工作表现的认可和肯定。作为一个仓库员工，我非常珍惜这次转正的机会，并在工作中全力以赴。下面，我将就我的仓库申请转正工作做一份详细的总结。
二、工作内容：
1. 负责仓库物料的收发、分类摆放和库存管理。我严格按照公司规定，做到了物料数量的准确统计，确保了仓库物料的有序管理。
2. 参与仓库的日常巡查和清洁工作。我每天都会对仓库进行巡查，确保安全隐患的及时排除，并保持仓库环境的整洁和卫生。
3. 协助仓库管理员进行物料盘点和调拨工作。我与仓库管理员密切合作，按照要求完成了多次物料盘点，并且在调拨工作中协助仓库管理员顺利完成了任务。
4. 参与仓库管理系统的建设和优化。我主动学习并掌握了公司的仓库管理系统，提出了一些建设性的意见和建议，帮助优化了仓库管理流程，并提高了工作效率。
三、工作体会与收获：
1. 学会与他人合作。在仓库工作中，我充分认识到一个人的力量是有限的，只有团队合作才能更好地完成任务。通过与仓库管理员和其他同事的紧密合作，我学会了如何相互配合，协调工作。
2. 提高了问题解决能力。在日常工作中，难免会遇到各种问题和困难，如物料出现短缺、库存管理出现错误等。通过自身努力和与他人的沟通，我充分发挥了自己的解决问题的能力，妥善处理了出现的各种情况。
3. 增加了责任心和细心程度。作为仓库员工，我的工作涉及到公司的物资和财产安全，需要具备高度的责任心和细心程度。在这次转正的过程中，我更加明确了这一点，并不断努力提高自己的工作态度和素质。
四、改进方面：
虽然我在申请转正的工作中取得了一些成绩，但也存在一些不足之处。为了进一步提高自己的工作能力，我将采取以下改进措施：
1. 加强学习和培训。努力提高自己的专业知识和技能，通过多方面的学习和培训，不断提高自己的工作能力。
2. 充分了解仓库管理系统。深入学习并掌握公司的仓库管理系统，提高运用系统的能力，更好地完成工作任务。
3. 加强沟通和团队协作能力。通过与同事和领导的沟通交流，共同解决问题，提高自己的团队合作能力。
五、
作为一名仓库员工，我在申请转正的工作中全力以赴，取得了一定的成绩。通过这次工作，我不仅收获了合作精神、问题解决能力，还深刻认识到了责任心和细心程度的重要性。我将继续努力改进自己的不足，提高工作水平，为公司的发展做出更大的贡献。望公司能给予我转正的机会，我将继续以更高的热情和责任心投入到工作中。感谢公司对我的支持和肯定！
转正申请个人工作总结怎么写【篇4】
工艺转正申请工作总结
一、背景介绍
我作为公司的一名工艺员，自入职以来，始终秉持着勤奋工作、不断学习的态度，努力提升自己的工艺能力和技术水平。经过一年的实际操作，我相信自己已经具备了申请工艺转正的条件，并希望通过本次总结，向上级汇报我的工艺工作成果。
二、工艺技术能力提升
1. 学习新技术
在过去一年中，我积极主动地学习了新的工艺技术知识，包括先进的制造工艺和设备操作。每当公司引进新设备或推出新的生产工艺，我总是第一个报名参加培训，并争取成为相关技术的核心人员。通过学习和实践，我成功地掌握了多项新技术，并将其应用到实际生产中。
2. 解决生产问题
作为一名工艺员，我的工作职责之一是及时解决生产过程中遇到的问题。在过去的一年里，我积极主动地追踪生产过程中的问题，并提出了相应的改进措施。例如，在生产中发现某一工艺环节存在质量问题时，我通过调整工艺参数、更换工艺设备等方式，成功地解决了问题，并且得到了上级领导的认可和赞扬。
三、工作成果展示
1. 提升生产效率
通过学习和改进工艺技术，我成功地提高了生产效率。例如，在某一生产线上，我根据工艺要求对设备进行了调整和改进，使生产速度提高了20%以上。这不仅减少了生产周期，更增加了产品的出货量，对公司的利润也有了显著的提升。
2. 质量改进
在过去的一年中，我注重质量管理，积极参与质量检验和评估工作。通过改进工艺参数、调整设备操作等方式，我成功地改善了产品的质量，减少了次品率。尤其是在某一产品生产工艺中，我通过优化工艺流程，使其合格率从70%提高到90%以上，极大地提升了公司产品的质量。
3. 节约成本
作为一名工艺员，我始终秉持着“节约成本、提高效益”的原则。在过去一年的工作中，我在确保产品质量的前提下，通过改进工艺流程和优化设备操作，成功地降低了生产成本。特别是在某一生产线上，我通过改进工艺能耗，使能耗降低了10%，从而为公司节约了大量的能源费用。
四、自我总结
通过一年的工作实践，我深刻认识到了工艺员的重要性，也明白了自己在这个岗位上的责任。在未来的工作中，我将继续努力提高自己的工艺技术能力，不断学习新的知识和技术，为公司的发展做出更大的贡献。
同时，我也希望公司能够支持和鼓励我的工艺转正申请。作为公司的一员，我愿意为公司的发展不断努力，不断提升自己，与公司共同成长。
五、展望未来
希望能够得到上级领导的认可和支持，通过工艺转正，成为公司的核心技术人员。我将继续努力工作，不断提高自己的工艺技术能力，并积极参与公司的技术创新和改进工作。相信通过我的努力，我能够为公司的发展作出更大的贡献。
小编认为，作为一名工艺员，我经过一年的努力工作，取得了一定的工艺技术能力和业绩。通过学习新技术、解决生产问题、提升生产效率、改善质量和降低成本等方面的努力，我相信自己具备了申请工艺转正的条件。
我真诚希望能够得到公司的认可和支持，通过工艺转正，为公司的发展做出更大的贡献。希望公司能够给予我一个展示自己才华的机会，我愿意为公司的发展不断努力，与公司一同成长。
体育老师工作总结怎么写通用8篇
在工作和生活的点点滴滴中文案写作总是与我们相伴，通过网络搜索我们可以看到许多的范文。分析参考好的范文，才能避免重蹈覆辙，范文的构架重点有哪些？以下是我们为您准备的关于“体育老师工作总结怎么写”的内容，感谢你关注我的作品我会保持创作的热情！
体育老师工作总结怎么写 篇1
1、四年级的学生活泼好动，对于体育课非常热爱，有浓厚的学习兴趣。
2、学生能根据老师的指挥完成练习。
一、认真备课，努力提高教学效率
本学期新课开始前已制定了详细的教学计划。一学期来，我认真备课、上课、听课，做好课后反思工作。
1、每一堂课合理安排教学内容，按常规做好课前、课中、课后的各项工作，认真钻研教材，以学生创新学习为主线组织课堂教学活动，鼓励学生主动参与、主动思考、主动操作、主动评价，运用合作学习，在教学中求创新。课堂教学重视学生的训练和能力的提高，是学生得到全面的锻炼，发展学生的综合身体素质。
2、在室内授课时，主要向学生介绍体育小常识，各种健康知识，使学生从思想上认识体育和健康的重要性，激发学生对体育和健康课的热爱。
二、使学生形成基本的体育素养
在体育教学中，我注重面向全体学生，以学生发展为本，培养他们的人文精神，为促进学生健全人格的形成和全面发展奠定基础。因此，在教学中我选择基础的、有利于学生发展的体育知识和技能，组成课程的基本内容。同时根据课程内容的层次性，适应不同素质的学生，使他们在体育学校过程中，逐步体会体育学习的特征，形成基本的体育素养和学习能力。
1、改变教学方法。体育教学应由学生“跟着练”转向学生“自主练”，做优补差到以学生为主体，完成从“学会”到“会学”的转变。
2、重视教学评价。体育成绩考核应从教育评价出发，不但看学生在体育课上达到的绝对水平成绩，更要重视学生在体育学习中的进步幅度和努力求知程度的评价，让学生从评价中得到新的目标和动机。
3、要不断学习专业知识，提高自身素质，充实自己。不断紧跟时代步伐，学习新的教学思想、教学理念，使学生受到先进的体育教育。教学效果教学得失经过一个学期的学习，四年级的学生在体育方面的知识有了较大的进步。能按照口令迅速做出相应的动作。对于跳远、50米往返跑、一分钟跳绳等体育考核项目已经掌握，并取得了较好的成绩。学生经过一学期的学习，虽然取得了一定的成绩。但是，在教学中还是存在着不少的问题。
1、学生的认识水平没有提高，把体育课看成是在操场上玩，在操场上愿意怎么玩都可以。
2、学生对体育知识有待进一步的学习，对于队列队形不能完全掌握，还不能达到听到口令后立即做出相应的反映，并且做到快、静、齐。改进方法。
体育老师工作总结怎么写 篇2
小学体育老师工作总结
作为一名小学体育老师，我深感荣幸和责任重大。在过去的一年里，我尽力履行我的职责，努力让每个学生爱上体育运动，树立正确的健康观念。以下是我对这一年工作的总结。
我把培养学生的体育兴趣放在首位。在课堂上，我注重培养学生的运动兴趣，通过丰富多样的活动和游戏，引导他们积极参与体育课程。我注重培养学生的团队协作能力和竞技精神，通过组织小组比赛和课外运动会，激发学生的热情和挑战精神。我通过积极参与学生的讨论和问题解答，帮助他们解决在体育运动中遇到的困难，鼓励他们不断尝试和克服障碍。
我注重培养学生的体育技能。作为体育老师，我认为培养学生的体育技能是一项重要的任务。在课堂上，我注重技能训练，通过分组练习和个别指导，帮助学生掌握基本的运动技能，如跑步、跳远、投掷等。我根据学生的不同特点和进步情况，制定个性化的训练计划，帮助他们逐步提高技能水平。我也鼓励学生参加校内外的各类比赛和锻炼活动，提供必要的支持和指导，让他们在实践中不断成长。
在工作中，我强调安全教育和体育道德教育。我认为体育运动应该是健康和安全的，所以我时刻关注学生的安全，并且教育他们遵守体育规则和规章制度。我在课堂上向学生传授基本的安全知识，如如何正确使用体育器材、如何进行适宜的热身运动等。我还注重培养学生的体育道德，教育他们尊重对手、团队合作和公平竞争的重要性。我鼓励学生树立正确的体育道德观念，不断提升自己的道德素养。
我努力与家长和同事合作，共同促进学生的身心发展。我与学生的家长保持密切的联系，定期和他们交流学生的表现和进步情况。我向他们分享体育课程的安排和教学方案，征询他们的意见和建议。我也积极参与学校的教研活动和各类会议，与同事们分享教学经验，相互学习和提高。
小编认为，作为一名小学体育老师，我努力为每个学生提供一个积极健康的体育学习环境。我注重培养学生对体育运动的兴趣，提高他们的技能水平，并强调体育安全和道德教育。我与家长和同事紧密合作，共同促进学生的身心发展。通过这一年的工作，我深感教育的重要性和魅力，也意识到自己还有很多需要不断学习和提高的地方。我会继续努力，为孩子们的未来奠定健康的基础，成为他们身心发展的助推者和引路人。
体育老师工作总结怎么写 篇3
大家，大家，现在上课喽！我是幽灵小学的体育老师，郑老师，你们也可以叫我so老师喔。今天的体育课是三小时，超级好玩喔！期待吧！同学们！”
虽然我不喜欢体育课，但是还蛮想当个体育老师呢！普通体育老师会让同学们跑两圈操场再暖身，但是这样太无趣了！所以我的上课方式是先来一个师生棒球赛。有一个棒球赛就已经暖身了，不用什么暖身操。
接下来就比一百米比赛，赢的人就可以跟世界跑步第一名一起跑步，一个女生，一个男生，“预备开始，好，xxx女生第一名，xxx男生第一名。”
这时候世界跑步冠军突然出现在我的眼前，他就用英文说：“嘿，小子们，我们来跑步。”同学们都吓的眼睛睁得大大的，我就说：“嘿，小子们你们在干嘛，他不是要你们一起跑步吗？”他们二话不说马上一起跑。
“接下来我们要跳跳绳要跳连续一百下以前，我跳过连续一百八十一下，只要有人超过我的记录，我就会带他到全国跳绳比赛。”但是没有人超过我的记录。
“休息时间十分钟开始。”十分钟后我问：“你们想要玩什么？”同学就说：“足球！”“那要怎么分队？”我问。“老师一队，小朋友一队”他们说。“我就这么做了。”老师和同学都开心的玩。
体育老师工作总结怎么写 篇4
那已步满了无数的脚印，还记得那伴随声声爆竹应来的而转眼间。如作日在脑海中的山国，如朝霞在晨辉之中划过。年的大门在向我敞开。新的一年的钟声也即将敲响，回首这过去的一年，岁月记载了工作中辛勤的汗水，记载了操场上那与孩子为伴的欢笑。总之，社会中长大，工作中成熟，社会这个大家庭、大集体中逐步成长。
无论是政治思想上，着一年的工作中。还是实际教学中，都有了很大的进步，但还存在着一些不足，以下是对这一年来工作所做的总结。
孩子数量较多，今年我带的二年级的体育。而且小孩子“哭闹”内向”现象很多，相差悬殊。因此，刚进入二年级的一段时期，把如何引导，调动孩子作为重要的教育任务，日常生活中，仔细观察这些孩子的表现，对他点滴进步，给予正确的表扬。和孩子们交谈，并积极主动的与家长沟通。针对每个孩子的不同特点，进行鼓励和教导，使孩子们热爱这个大家庭，漫漫的哭闹”打架”等现象减少了内向的孩子也逐渐开朗，并与我产生了浓厚的感情。
早上七八点中的太阳，儿童是祖国的花朵。需要充足的阳光和雨露，这就要求作为教师的不断的充实自我丰富知识，因此在每次教学前，都认真备课，钻研教案，并查阅相关的资料，以使孩子们获得更加丰富的知识。为了更好的调动孩子们积极性，还认真听取其他教师的上课经验，学习上课的方法，并加以改进，运用到实际教学中，使上课形式更加灵活多样，激发他兴趣，由于领导对我工作的指导和信任，同事的关心和帮助。使我工作取得了很大的进步。通过学习，使我思想和技能都得到提高，并深刻认识到体育课是为了解决孩子在生活中遇到问题，体育课的内容是由教师与孩子们共同构件的从孩子感兴趣的事情出发，使孩子在活动中积累更加丰富的经验。
处理事情还不十分的成熟，工作中我还存在着不足之处。对待孩子还需要更多的爱心，耐心，童心，诚心、热心，以后工作中，会认真观察孩子，努力工作，争取更大的进步，不负领导的众望。
体育老师工作总结怎么写 篇5
目前课外文体活动真正能够有创新的并不多，绝大多数学校的活动水平还是停留在前些年的跑跑步、打打球的基础上，能够真正提高学生课外文体活动效率的很少。因此，研究菏泽学院利用体育场地设施开展课外文体活动有重要的现实意义。
1.文献资料法。查阅有关高校、中学课外文体活动资料以供制定策略参考。
2.调查法。调查菏泽学院体育场地（生均体育活动面积均小于2m2），及一所学生活动场地相对充足的学校课外活动的情况。
3.实验法。针对菏泽学院体育场地器材采用一些课外活动实验方案。
1.对学生进行课外文体活动的必要性。
从表1数据上我们很容易看出，课外活动的开展已经深入人心，素质教育的教育模式逐渐被社会认同，学生处于青春期，我们应遵循其活泼好动和身心健康发展的规律。
表1对菏泽学院师生开展课外体育活动必要性调查我们还应看到学校领导（校长、教务主任、体育组长）对活动开展的必要性认同高度一致，这说明了对学生进行身心全面发展的教育理念正被越来越多的教育工作者所接受。
2.在菏泽学院开展课外文体活动的可行性。
目前菏泽学院有标准场地的建设较好，经过调查研究，学院有一个标准田径场地、一个老式田径场地、一个在建田径场地以及体育馆两个和露天篮球场若干，这就为课外文体活动的开展提供了一定的场地条件。如果只要学院领导开动脑子积极探索，还是有条件满足学生在一定范围内的要求。
3.影响开展课外文体活动的因素。
我们可以看到教师认为影响学生活动的因素主要有领导重视，升学重压下学生没有时间，经费问题为主要因素。由此可见领导对课外文体活动的重视程度成了制约体育教师开展工作的最重要因素，而由于考试制度的客观存在性，使学生在学习时间上增加，直接影响了课外活动的开展，要解决这一矛盾，必需对以往的课外活动时间进行改良，绕过这一矛盾，符合这一大局才能使课外活动得以长期开展。场地器材安排问题成了师生共同关注的一个问题，也是我们要解决的主要矛盾。
1.认真贯彻执行素质教育方针，加大体育检查力度，贯彻《学校体育工作条例》全面推进课外文体活动。
2.制订切实可行的方案，提高课外文体活动质量。在组织课外文体活动中，场地器材薄弱学校要克服自身不足，调动人的主观能动性，制订出一套行之有效的长期方案。
喜欢的健美操等形式，也可以选择较为传统的跳绳、踢毽子等项目。
（2）合理组织，注重开始，贵在持之以恒。体育项目选择后，要充分结合教务处等相关处室，召开班主任会、班干部会让其清楚自己活动的出发点（为了学生身心健康发展）、活动的组织细则（时间安排、场地划分、活动路线、活动内容等），以便统一调度。活动的组织形式：尽量以年级为单位（便于其它教学活动的统一安排），当天有课外活动的年级不排体育课，每周安排两次活动，加上两节体育课，基本可以保证每天一小时的活动时间。
在活动的开始阶段，一定要注意组织纪律，这是提高效率的保证。我们在实验过程中，采用全年级大集合、以班级为方队进行跑步（跑步的多少可根据天气情况和学生的练习基础灵活掌握），跑步时强调各班的整体性，不强调锻炼的强度，这样一方面锻炼了身体，另一方面也提高了班级凝聚力，对学生的集体主义观念也是一种培养方式。跑步结束后各班按照划定场地带开进行跳绳活动，初始阶段可集体进行，当习惯养成后由班级统一进行，刚开始跳绳可以简单一些，随着活动的深入可逐渐增加练习的花样如双摇跳、跳大绳、花样跳绳等。随着活动开展的深入，跳绳已经成为了学生的体育文化，不仅仅是在活动课上，其它时间也随时看见学生们跳动的身影。这也正是我们的预期目的。
（3）课外文体活动的形式。活动课采用大课的形式，前半节进行体育活动，后半节按照事先组织划分进行兴趣小组活动。
（4）课外文体活动的保障。要保障课外活动的长期性首先要和班级评先结合，引起班主任和学生的注意，其次要和体育考试结合，目前，新《体育与健康课》课程标准允许学校自己拿出切合自己学校实际的评价标准，也为活动的开展提供了契机；最后，学院要切实贯彻《学校体育工作条例》对辅导活动的教师给予一定补助。
1.在学院开展课外文体活动是有利于学生全面发展的，只要加强组织是切实可行的。
2.课外文体活动的开展要注意结合体育竞赛。既要在竞赛项目设置上出现活动练习项目从而促进学生练习积极性，同时又要在练习中间穿插竞赛，提高课外活动的兴趣。
体育老师工作总结怎么写 篇6
紧张而又繁忙毕业班教学终于结束了，在这一学期来，我热爱本职工作，认真学习新的教育理论，广泛涉猎各种知识，形成比较完善的知识结构，严格要求学生、尊重学生，发扬教学，使学生学有所得，不断提高，从而不断提高自己的教学水平和思想觉悟。为了下一学年的教育工作做得更好，把本学期的教学经验和教训总结如下：
一、坚持政治理论学习，提高思想认识的先进性
在一年来，我认真学习马列主义、毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想，思想上和行动上时刻与党中央保持高度一致。积极参加先进行教育活动，认真学习有关教育理论，全面贯彻党的教育方针，一如既往地积极落实素质教育，对工作表现出强烈的事业心和高度的责任感，关心爱护学生，刻苦钻研业务，把满腔的热忱和爱心倾注到学生身上，倾注到党的教育事业上。处处、事事、时时严格要求自己，在平凡而繁琐的教学工作中，脚踏实地，埋头苦干，切实起到模范带头作用。
二、潜心教育教学，不断开拓进取
初中体育教学工作开展的好坏直接影响着毕业班体育成绩，以至于影响学生中招总成绩，所以我从开学之初就制定了严密的教学计划，规划好每一次的体育教学与训练任务，对自己也提出了更高的要求：
1、体育课保证质量
为了上好体育课，缓解学生紧张的学习压力，为了使学生对我们的体育课有一种向往，一种期待，我用心“经营”每一节体育课：课前认真备课，在每堂课前我都要对学生有一个大概的心里目标;在课堂上用我的爱心、细心和责任心使每一个学生都能受益，要求学生之间互相帮助，互相观察指导，做到课课有进步，堂堂有提高，使学生们在进步中体验体育课的精彩和乐趣;每一次课后我和学生都要进行及时的总结和反思，写出心得与体会，增强了信心，提高了能力。
2、活动课安排条理
每周两节活动课八个班安排的内容两周一轮换条理清晰，由体委带领，体育教师巡回指导，活动课开展得有条不紊。每一次课后我们体育教师和体委都要进行及时总结和反思，不仅大大提高了体委的指导训练能力，也使学生整体体能和自我训练能力提高很快，对他们课余时间自我锻炼有很大的帮助。
3、特长生训练针对性强 体育特长生应是中招的一个重点，所以在课余时间我对有体育特长的学生的进行了系统的和针对性的训练，使他们发挥自己的特长，拓宽了升学渠道，提高了升学的信心。
4、课后教师与学生及时总结分析得失，写训练日记。
课后反思是一种有益的思维活动与再学习方式，是教师与学生成长和提高的有效手段。每一次课后我都及时总结分析，也要求学生总结分析自己的得失与体会，并要求每个同学都要有一个记录自己成长的体育日记簿，这也是我和学生交流的一个平台，能及时得到教学反馈，经过一年的积累，我和学生都受益匪浅，我的教学能力又提高到了一个新的高度，学生们不仅提高了自己的体能与成绩，更重要的是学会了一种学习方式，对他们的学习和生活有了很大的帮助。
5、牺牲个人休息时间，保证每天下午下学后课外活动时间向学生提供技术和器材帮助。
三、模范履行职责，创造辉煌业绩
在履行职责方面，严格要求自己。坚持出满勤，干满点，从不擅离工作岗位，爱校如家，爱生如子，把“爱学生”当作做好一切教育教学工作的根本出发点。在平凡的岗位上，凭着对工作的热情和执著，不断地创造着新的业绩。
四、增强自蓄能力，对教育做长期投资
教学活动是一个复杂的智力活动、社会活动，更应该与时俱进，展望未来。这就要求教师具有终身学习的观念，培养终身学习的能力。时刻要注意精神充电，不仅需要业务理论知识的更新、教育理论的更新，更需要教育技能的训练。
在这一年中，有成绩，也有不足，在新的一年里，我将继续认真学习党的方针政策、新的教育教学理论和国家的法律法规，积极参加教师培训，继续努力学习现代教育技术和科学教育理论，在优化课堂教学，教育教学研究和班级管理方面，不断学习，不断进步，争取在今后的教育教学中，逐步构建自己独特的教育模式，为党的教育事业做出更大的贡献。
体育教学工作计划
一、指导思想：
随着科学技术的迅猛发展和经济的全球化，人类社会的物质文化生活水平有了很大提高，人们重视体育、关注健康。特别是“非典”的突然侵袭，对体育更有了新的认识。本学年度全面贯彻《体育与健康》的教学大纲，实施《新课程课标》。我校的体育工作，以“健康第一”为指导思想，激发学生的运动兴趣，培养学生终身体育的意识，促进学生健康成长。本学期的工作重点，以申办高中示范校为契机，以科研兴教为目标，进一步将研究性学习带入课堂，加强对教师创新意识的培养，坚持以育人为本，以学生为主体，教师为主导的办学思想。适应新的教学要求，不断推进素质教育，落实体卫工作的两个条例和一小时锻炼，促进学生的身心发展，培养出适合时代要求的合格人才。使学校的体育工作能迈上一个新台阶。
二、加强体育组的建设：
对教师进行师德规范教育，提高教师的自身修养，树立全心全意为学生服务的思想。探索教学规律，发挥教育功能，完善各项规章制度，充分发挥整体作用，重视对青年教师的培养，做到有计划，有目标。使体育组成为具有战斗力的集体。
三、开阔新思路搞好日常教育教学工作：
严格执行课程计划，按表上足、上好体育课，认真落实“两操三活动”，课余时间让学生真正动起来，确保学生每天有一小时的活动总量。本学期，要强化学生室内广播操的训练，举行广播操和眼保健操
比赛，认真实施《学生体质健康标准》，确保成绩合格率达市规定指标。体育与健康课程是一门以身体练习为主要手段，以增进学生健康为主要目的的必修课程。面临当前教育教学的新要求，摆在我们体育组面前的任务更重了，要进一步加强理论学习，更新观念，改革创新，教学中以学生为主体，树立健康第一的思想，培养学生锻炼身体的方法，养成自我锻炼身体的习惯。
四、做好器材管理
有标准,有计划地配置器材、设备等，落实场地、器材、设备的管理制度,做到器材有借有还的制度，确保其最大的使用率和安全性。
五、积极开展教科研活动
根据教导处工作计划和学校关于开展教研活动的要求，本学期的体育教研组的重点是提高课堂教学的效率和教师新课标的领悟和运用能力，并更好的抓好运动队的训练，在已有的训练经验上不断的总结提高和完善。在总结过程中注重训练的实用性和科学性。正常开展教科研活动，深化课堂教学改革，优化教学结构，切实提高课堂教学效率。认真学习体育理论知识和体育教学方法，注意工作经验的积累和总结，撰写教学论文，促进体育教学水平和业余训练水平的提高。上好每周一节篮球课，，普及篮球活动。组内教师要开展好听课、评课活动，分管体育的校行政要加强随堂听课并及时反馈意见，以促进体育教学水平不断提高。
体育老师工作总结怎么写 篇7
体育老师期末工作总结
一年又快接近尾声，我身为一名体育老师，在期末工作总结中，我想聚焦于我在过去一年中所做的事情、遇到的挑战以及取得的成就。通过这篇期末工作总结，我希望能够全面评估自己的工作，并为未来做出改进。
我要感谢学校领导和同事们给予我的支持和信任。过去一年中，我充分利用自己的专业知识和经验，积极参与学校体育运动的组织和管理工作。每周，我为学生们设计了丰富多彩的体育活动，并通过各种形式的体育比赛，激发了学生们的兴趣和热情。我相信，通过这些活动，学生们不仅仅在体力上得到了锻炼，更培养了他们的团队合作意识和领导才能。
在这一年中也遇到了一些挑战。首先是学生们的自律性问题。由于学生们的学业负担越来越重，有些同学对体育活动的积极性不高，且难以个体化管理。我意识到，作为体育老师，我需要更加努力地与学生们进行有效沟通，了解他们的需求和困难，以便更好地指导他们并提高他们对体育运动的参与度。
另一个挑战是体育设施的不足。学校的体育馆和操场设施虽然不错，但在一些特殊的体育项目上存在一定的不足。比如，篮球场地太小，无法进行真正的比赛，游泳池设施不够完善，无法满足学生们的需求。为了解决这些问题，我与相关部门进行了积极的沟通，并提出了一份申请书，希望能够争取到更多的体育设施投入，以提高学生们的体育训练条件。
虽然面临了一些困难，但我仍然认为在过去的一年中，我取得了一些重要的成就。我成功地组织了学校的年度体育运动会，这是一项非常重大的活动。通过精心的筹备和组织，我们成功地吸引了众多师生参与，并取得了巨大的成功。在体育教学方面，我注重培养学生的体育兴趣和运动技能。我分级制定了不同层次的体育课程，并为学生提供了多种运动项目的选择，以满足他们的不同需求。我还积极参与各种体育竞赛，并帮助学生获得了一些突出的成绩。
对于未来，我意识到还有许多需要改进和提高的地方。我将继续加强与学生之间的沟通，并尊重他们的意见和建议。我相信，只有与学生建立良好的互动关系，才能更好地帮助他们在体育方面取得进步。我将积极与学校领导和相关部门合作，争取更多的体育设施投入，提高学校体育教学水平。同时，我还将继续提升自己的专业素养，参加各种培训和学习，以为学校和学生们提供更好的服务。
过去的一年我作为一名体育老师，经历了各种挑战和成就。通过这份期末工作总结，我意识到自己的不足之处，并明确了未来的方向和目标。我将不断提高自己的专业水平，不断改进工作方法，为学校和学生们的体育事业做出更大的贡献。
体育老师工作总结怎么写 篇8
回想今学期以来所做的工作，为了完成学校安排的教学计划要求，进续期我努力教学，不断提高教学水平，下面就将工作情况总结一下，也便今后工作和教学中不断进步和提高。
一、教学工作
为了上好一节高效的体育课，教学中本着立足本岗，针对体育学科的特点和学生年龄特征、心理发展规律、兴趣爱好等，奉献给学生一个快乐、开放、互动、自主、探究的体育课堂具体做法：
了解学生、认真备课，认真学习《体育课程标准》，深钻教材，立足学生发展，从学生的角度来考虑教学。我深知要备好一节高效的课，就必须了解学生。了解学生主要是了解学生的思想情况和知识基础，同时还要了解各个学生的身体条件、意志品质等方面的特点，差异及存在的问题。从学生实际出发，制定教学要求，根据孩子们好动，爱玩的特点，我把教材内容利用游戏的形式展现在课堂上，这些游戏本身又具有很大的趣味性，同时针对性很强，而且又是贯彻素质教育的基本手段。既能培养学生的基本活动能力，又能锻炼身体，可为学生的学习打下良好的基础。
课上的场地情景的设计激发了学生的创新意识，提高了学生的学习兴趣和主动参与训练的积极性，完成了教学目标。
二、大课间和课外体育活动。
带着压力、带着领导的指示不能不作。为此我和丰老师利用课余的时间对哑铃进行编排对领操同学进行培训，并在大课间和体育课上进行传授。广播操由于这学期来到东湖后学生的大课间的广播操是第二套，第三套的动作基本上忘了差不多了，为此，宋海英老师帮我找图解的方法，我回家后反复练习，上网学习。一遍不行两遍，感觉精神和体力已经透支。但是为了学校的整体工作，为了不让领导对失望只有坚持。就这样经过我们师生的共同努力在班主任的配合下，我们胜利地完成任务，得到领导的好评。
为了更加丰富大课间活动内容，根据学生的爱好，为学生搭设了锻炼的平台和展示的空间，主动为各个班级推荐训练项目，并协助练习。哪一组没老师的带领，为了学生的安全，我就主动承担组织任务使得我们在这么短的时间安全、顺利地完成任务。
另外30人31足球的训练我带着压力带着恐惧的心理，在兴趣组的活动中每天坚持训练，较后在兴趣组的检查中学生精彩的表演得到领导的掌声和好评。
总之，今学期从学校的的实际出发，为了学校的整体工作着想，本着在我想到的该我做的力争达到较好，努力提高教学水平，搞好学校的体育教育。
厨师工作总结范文大全(8篇)
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厨师工作总结范文大全 篇1
厨师考核个人年度总结
在过去的一年里，我作为一名厨师经历了许多挑战和成长。通过这篇个人年度总结，我将详细描述我在这一年中的个人成就、经验和教训。
我要感谢我的团队和合作伙伴，没有他们的支持和合作，我无法取得目前的成绩。团队合作是每个厨师都必须具备的重要素质，尤其是在高压环境下，我们必须相互帮助和支持，以确保每道菜品都能准时送达顾客手中。
在我个人的职业发展方面，我致力于提升自己的技能和知识。我参加了许多烹饪培训课程，学习了新的菜肴制作技巧和工艺。这不仅提高了我的烹饪水平，还使我能够创造出更多新颖和创意的菜品，为餐厅带来了更多回头客。
我还积极参与了各种烹饪比赛和展示活动。这些活动为我提供了一个展示自己才华和技能的机会，也使我能够与其他优秀的厨师交流和学习。我非常荣幸能够在这些比赛中获得几个奖项，这不仅是对我工作努力的认可，也是对我个人能力的肯定。
在这一年中也有一些挑战和教训。其中一个挑战是应对忙碌的工作节奏和高强度的厨房环境。由于餐厅非常受欢迎，尤其是在周末和节假日，我要在短时间内完成大量菜品的制作和配送。这需要我具备良好的时间管理能力和高效的工作方式。我通过合理安排工作流程和与团队成员的有效沟通，不仅能够保证所有任务按时完成，还能确保菜品的质量和口感。
同时，在这一年中，我也学到了一个重要的教训，那就是不能满足于现状，必须时刻保持学习的心态。烹饪行业日新月异，新的食材、工艺和流行菜品层出不穷。只有不断学习和探索，才能保持竞争力并满足顾客的需求。我意识到自己仍有很多需要提升的地方，所以我决定继续学习和参与各种培训课程，以保持与时俱进。
在年度总结的末尾，我希望感谢我的家人和朋友对我一直以来的支持和鼓励。没有他们的支持，我不可能取得今天的成绩。我也要感谢我的雇主给予了我这个机会，并相信我的能力。我会继续努力工作，提升自己的技能，为餐厅的成功做出更大的贡献。
小编认为，过去的一年对我来说是充实而有意义的。在这一年中，我取得了许多个人成就，并经历了一些挑战和教训。我学会了如何与团队合作，提升个人技能和知识，并保持学习的心态。我相信，这些经验将成为我未来职业生涯中的宝贵财富，并帮助我在厨师行业取得更大的成就。
厨师工作总结范文大全 篇2
标题: 粤菜厨师工作总结
粤菜是中国传统菜系之一，以广东地区为代表。粤菜独特的烹饪技巧和丰富的口味给人留下了深刻的印象。作为一名粤菜厨师，我秉持着对艺术与美食的热爱，通过多年的学习和实践，不断提升自己的烹饪技艺与创新能力。在这篇文章中，我将详细总结我作为一名粤菜厨师的工作经验和感悟。
一、了解粤菜文化与历史
作为一名粤菜厨师，在投身职业之前，对粤菜文化和历史有着深入的了解是非常重要的。我通过阅读书籍、交流学习和实地考察，探索广东美食的根源与发展变化。了解粤菜的养生之道、传承经典菜谱以及不同季节的食材搭配，可以更好地为客人提供高质量的菜品和烹饪建议。
二、熟练掌握粤菜烹饪技巧
粤菜烹饪技巧繁多而精细，其中最为常用的技法有炒、煲、蒸、烧、炖、煎等。作为一名厨师，熟练掌握这些技巧非常重要。我通过反复练习，不断改进和提高自己的刀工和火候掌控能力，使菜品的质量和口感达到最佳状态。同时，我也注重保持创新和变革意识，将新鲜的食材、健康的烹饪方式与传统的工艺相结合，以满足现代人对美食的不断追求。
三、团队合作和沟通能力
作为一名厨师，与团队的合作和良好的沟通能力至关重要。在繁忙的厨房环境中，时间紧迫且任务繁重，厨师之间需要相互配合和默契，以确保菜品能够在规定时间内上桌。我善于与其他厨师合作，并通过交流和沟通，减少误会和矛盾的发生。在高压和紧张的工作状态下，我总是能够保持冷静的头脑，有效地分配任务和资源，以应对突发情况和客人的需求。
四、注重食材的选择和质量控制
食材是制作美味粤菜的关键。作为一名粤菜厨师，我常常亲自去菜市场挑选新鲜的食材，并督促供应商提供优质的食材。在制作菜品时，我严格按照食材的新鲜程度、保存方式和使用时间来规划菜品的制作计划。通过仔细控制火候和烹饪时间，我能够最大程度地保持食材的原汁原味和口感。
五、持续学习和创新
作为一名粤菜厨师，我始终坚信持续学习和创新是烹饪事业不断发展的关键。我定期参加各种烹饪培训和比赛，与同行交流经验、分享技巧。同时，我也通过阅读行业期刊和关注食品科技的发展，了解最新的烹饪技术和趋势。通过不断的学习和创新，我能够为客人带来更加独特和美味的菜品。
作为一名粤菜厨师，我深爱着这个职业，对美食抱有崇高的敬意。通过与团队的合作、不断学习创新以及对食材的精心挑选和质量控制，我能够将最好的菜品呈现给客人。同时，我也将继续努力，不断提升自己的烹饪技艺和创新能力，为提升粤菜的魅力与影响力尽一份力量。
厨师工作总结范文大全 篇3
厨师个人试用期总结
一、
作为一名厨师，我很荣幸能有机会参加这个餐厅的个人试用期。试用期持续了三个月的时间，在这段时间里，我学到了很多东西，也遇到了不少挑战和困难。通过对这段试用期的总结，我希望能够回顾自己的成长和进步，并为自己未来的职业生涯制定新的目标。
二、挑战与困难
在试用期的开始阶段，我面临了一系列的挑战和困难。我对于这个餐厅的菜品和烹饪工艺还不够熟悉，需要花费一段时间去学习和掌握。当我第一次进入厨房时，我感到非常紧张和压力巨大。良好的时间管理、协调能力和团队合作精神在厨房的高压环境下显得尤为重要。厨师工作的性质决定了我必须在高温和快节奏的环境下工作，这对我的体力和耐力提出了更高的要求。所有这些困难让我感到很有挑战性，但同时也激发了我不断学习和提升的动力。
三、成长与进步
在试用期的过程中，我逐渐克服了挑战和困难，取得了一定的成长和进步。通过与其他资深厨师的合作和学习，我对于餐厅的菜品有了更深入的理解和掌握，并能够按照标准程序进行烹饪。我逐渐适应了厨房的高压环境，学会了合理安排时间、分配任务和协调团队成员，从而提高了工作效率。在与团队成员的合作中，我也锻炼了自己的沟通和协调能力。这些成长和进步不仅让我更加自信和熟练地完成工作，也增强了我的专业素养和团队意识。
四、经验和教训
通过这段试用期的经历，我总结了一些宝贵的经验和教训。专业知识的掌握是成为一名合格厨师的基础，我意识到自己还需要不断学习和积累知识。良好的沟通和协作能力是在厨房中取得成功的关键，我将更加注重与团队成员的合作，提高我的团队协作能力。灵活适应环境变化和处理突发事件的能力也是我需要加强的一项技能。这些经验和教训将成为我未来发展的基石，我会不断努力去完善和提高自己。
五、目标和展望
在试用期结束之际，我对于自己的目标和展望有了更明确的认识。我希望在职业生涯中不断精进烹饪技艺，成为一个在行业内有一定影响力的厨师。我希望能够不断提升自己的团队合作能力，成为一个优秀的团队领导者。我还希望能够将自己的经验和知识分享给其他厨师，为行业的发展做出一份贡献。在未来的职业生涯中，我将以快乐和热情的态度面对工作，不断追求进步和创新。
六、结尾
通过这段试用期的总结，我意识到自己已经取得了一定的成长和进步。挑战和困难让我充分认识到自己的不足和需要提升的地方，也激发了我坚持不懈学习和努力提高的动力。我将牢记这段试用期的经验和教训，不断向前，追求个人的理想和职业生涯的成功。作为一名厨师，我将以更加自信和熟练的态度去面对新的挑战，并为餐厅的发展贡献自己的力量。
厨师工作总结范文大全 篇4
时间如流水，稍纵即逝，实习已经有一年了，在这一年里我从一名学生成功转变为一名社会这个大家庭里一份子。在实习这段日子里，我无论在工作方面还是在生活方面都学到了很多东西，这些东西在书本中是找不到的。尤其是我的师傅我非常感谢他，是他把我培养出来的，不仅教我技术还教我做人的道理。让我从一个小小的学员转变为面点工，我受到了领导的重视。有时候也会有点想法，想走不想干了但是我多次的告诉自己走了不要后悔，有也许多想法让我打消这个念头经过厨师长的一番话打醒了我，走了离开了这里也不会每一件事都会顺心。
其次从学校走向社会，首要面临的问题便是角色转换的问题。从一个学生转化为一个单位人，在思想的层面上，必须认识到二者的社会角色之间存在着较大的差异。学生时代只是单纯的学习知识，而社会实践则意味着继续学习，并将知识应用于实践，学生时代可以自己选择交往的对象，而社会人则更多地被他人所选择。诸此种.种的差异。不胜枚举。但仅仅在思想的层面上认识到这一点还是不够的，而是必须在实际的工作和生活中潜心体会，并自觉的进行这种角色的转换。、
厨师学习心得体会(四)
一、学习的主要内容
我经过在商业学校的两年学习充分认识到实践的重要性，与家人商议决定外出到哈尔滨驻广州办事处(广州_酒店)实习，学习东北菜加强理论知识与实践经验，我在后厨，是一个打荷的，大致是切小料、摆盘、雕刻、保证菜品的美观与卫生。
二、学习中的工作表现
上班时积极工作，尽量让菜品美观，没有菜时到砧板练练刀工，上灶台练练翻勺，保持乐观向上的心态。我们下午两点时会下班休息三个小时，那时我会到书店，翻阅一下书籍，增长一下见闻。与同事相处关系还算融洽，(毕竟别人什么想法我也不知道，呵呵)结交了几个好兄弟，组建了一个和谐社团，不是黑社会性质的哦，每月发完工资的某天会一起吃饭，增进一下感情，放松心情，这样也更有利于工作。我们厨师长对我要求也不是很严格，一些事情也是对我以一种朋友之间的口吻谈话，他是我在_酒店尊敬的人之一。单位的赵经理，对我也不错，整天笑呵呵的，不过他可能因为一些事请，认为我的脾气有一些暴躁，我自己也这么认为，我也尽量在改掉这个坏毛病。总的来说，我自己感觉我的表现应该是中等偏上吧!
三、学习中的体会、收获，实习工作的认知、感想
(1)经过在_酒店短短一年的实习，我认识到了自己烹饪技艺，性格，工作经验的等等不足之处，并且在工作中逐步改进，相当于对我进行了一次深加工，回锅重新翻炒了一遍，使我变得更加成熟。我也深刻的体会到了父母工作的艰辛，也更加思念和热爱我的家乡。我在广州也认识了各种工种的各种人，热心助人的，埋头苦干的，口硬心软的，尖酸刻薄的，爱吹牛的等等，我与他们发生过争执，也有令我真情流露的，现在回想起来，往事一幕幕好似过眼云烟，大部分只是人生的过客，只有一小部分会令我埋藏在内心深处，永不忘怀!
(2)因为_酒店经营的是东北菜，我本身也是东北人，这也就更加加深了我对东北菜的理解。东北菜是指在东北，包括黑龙江、吉林、辽宁、内蒙古东部的烹饪菜系，东北菜的特点是价廉量大，用料广泛，火候足，滋味浓郁,以炖菜为主。我认为_酒店应该把主食再加上一些粗粮，由于加工简单，粗粮中保存了许多细粮中没有的营养。比如，含碳水化合物比细粮要低，含膳食纤维较多，并且富含b族维生素，吃粗粮也成为了现在人的一种时尚。热菜应该在加上几个更加有东北特色的菜，如狗肉火锅，杀猪菜，关东煮，烤玉米。因为狗肉冬吃驱寒，夏吃避暑，滋补强身，延年益寿。杀猪菜，关东煮等，也是很久远，经过历史与大众考验的经久不衰的东北菜。
四、存在问题
我在对待学习和工作的问题上还是不够积极，不能更好的投入到学习与工作中去。性格有一些易燥，不能以平常心面对一些问题。我会继续在外闯荡，并且加深我各方面的素质。我的第一个五年计划是，做到某家三星级酒店的主灶，并且有二十万可流动资金，为我下一个五年计划做奠基。
最后感谢_市商业学校各位老师，就业办老师的帮助，感谢_酒店能给我们提供这样难得的实习机会，在此祝愿_酒店能够越办越好，学校越办越好。以上就是我此次一年社会实践的一些感受和想法，请领导审阅。
厨师工作总结范文大全 篇5
粤菜厨师工作总结
一、工作概述
粤菜厨师是负责制作粤菜的厨师。粤菜是中国八大菜系之一，以广东省为代表，具有浓厚的地方特色和独特的烹饪技巧。作为一名粤菜厨师，工作要求高，对菜品的制作技巧、口味要求以及对食材的处理都有很高的要求。
二、工作技能
1. 熟悉粤菜烹饪技巧：作为一名粤菜厨师，必须对粤菜的烹饪技巧有深入的了解。熟悉粤菜的刀工、火力掌控以及各种烹饪技巧，能够熟练掌握清炖、煲、煎、焖、煨、红烧、爆炒等烹饪方法。
2. 精通粤菜菜谱：了解各种传统粤菜的制作方法和步骤，掌握粤菜菜谱的核心要领和创新点。能够根据顾客需求进行菜品创新，并运用独特的技法和配料，提升菜品的色、香、味、型。
3. 对食材的挑选和处理：对于粤菜来说，食材的选用非常重要。粤菜追求食材的新鲜、鲜美和原汁原味。作为一名厨师，要了解每种食材的品质、保存和加工技巧，并能够根据菜品的要求，选择适合的食材进行加工和处理。
4. 灵活应用调味料：烹饪美食不仅需要丰富的烹饪技巧，还需要掌握恰当的调味料运用。粤菜厨师要熟悉各种调味料的特点和使用方法，能够根据菜品的需求调配合理的调味酱料，保持菜品的原汁原味。
三、工作经验
1. 工作中遇到的困难和挑战：作为一名粤菜厨师，面对的最大挑战是保持菜品的原汁原味和提升菜品的创新性。在传统粤菜的基础上，通过创新和突破，提升菜品的品味和质量，满足不同顾客的需求。
2. 掌握顾客需求与反馈：作为厨师，与顾客的互动和沟通非常重要。听取顾客对菜品的需求和期待，通过不断的学习和改进，提供更加符合顾客口味的菜品。同时，积极面对顾客的反馈和意见，不断完善自己的工作。
3. 团队合作与协调：厨房是一个需要团队合作的地方。粤菜厨师需要与其他厨师紧密合作，共同完成菜品的制作和出品。在工作中，要学会与团队成员进行良好的沟通和协调，保证工作的顺利进行。
四、工作心得与收获
1. 追求独特的味道和菜品创新：我认为作为一名粤菜厨师，要不断追求独特的味道和菜品创新。通过学习和实践，不断提升自己的烹饪技术和创新意识，制作出更具有特色的菜品，让顾客享受到不一样的美食体验。
2. 精益求精，不断学习：烹饪是一个需要不断学习和改进的行业，作为厨师更要保持对新鲜事物和技术的敏感。通过参加培训班、学习传统粤菜的经典菜品以及关注行业的最新动态，提高自己的专业素养，为顾客提供更好的服务和菜品。
3. 保持创造力和团队合作精神：作为一名粤菜厨师，要保持对创造力的追求，并能与团队合作，共同完成工作。团队的力量能够让事情变得更加顺利和高效。在工作中，通过互相学习和合作，不断提升自己的技术和团队合作的能力。
以上是对粤菜厨师工作的总结。作为一名粤菜厨师，不仅需要具备过硬的烹饪技巧和对食材的娴熟运用，还需要不断学习和创新，提高自己的素养和团队合作能力。通过对工作的总结和反思，我相信我会在粤菜行业继续取得更好的成绩。
厨师工作总结范文大全 篇6
作为一名厨师长，是酒楼厨房的负责人，执行酒楼总经理的工作指令，贯彻食品卫生法和酒店的有关规章制度，负责厨房的全面管理工作，领导厨房全体员工完成每天的生产任务，审批厨房采购计划，与楼面、采购部、仓库部、财务部等配合、协调。对出品质量、成本、毛利率、卫生、厨房安全等负责。作为一名厨师长，是酒楼的一个重要角色，必须懂专业技术、会管理、精通酒楼厨房全面工作，明确自己的职责。厨师挣钱靠手不靠嘴，靠嘴只是临时利益，技术才是长久的效益。
要当好一名合格的厨师长，就必须做好以下各项工作;
一、拟定好菜谱;
菜名要通俗易懂，尽量避免如“一本万利”、“腰缠万贯”之类客人猜都猜不出来的菜名。如某些菜一定要用寓意菜名时，后面必须加用料和烹调方法，以便客人对菜肴的了解。根据酒楼的档次和经营目标去拟出菜谱，高档豪华酒楼的目标是高层次的客人，这类客人消费高，菜肴品种应从名贵的山珍和高档的海鲜、海味【燕、鲍、翅】为主;中档酒楼的目标是中等消费的客人，菜肴品种应从中档的海鲜、禽类为主，菜价要适中;大众酒楼经营的目标是低消费的平民百姓，菜肴要以家畜、家禽、鱼鲜为主，菜价要便宜，菜肴要实惠。如高档豪华酒楼经营一般的菜肴，客人就会认为档次太低;如大众酒楼经营名贵山珍海味，就会无人问津。因此，拟定菜谱必须与酒楼的档次和经营目标相符，否则，就会导致经营失败。
二、制定成本表、搞好成本的核算;
是将每一道菜的用料、用量做个详细的列表，算出每一道菜的成本和毛利，这样配菜就有了一个统一的标准，出品的份量就会得到很好的控制，给成本的核算带来更为精确的数字。
厨房的成本和毛利，主要是由厨师长控制。厨师长应于财务部门共同搞好厨房的月终盘底和核算工作。搞好成本核算，是确保酒楼利润和维护消费者利益的根本措施，搞好成本核算的要求是;
急推菜肴、特价菜肴则可降低毛利率，甚至可以亏本销售。不见得成本越低，毛利率越高，利润越大。如果没有生意或生意太差，即使成本再低、毛利率再高，也照样没利润，甚至亏损。如果生意特别好，即使成本高一些，毛利率低一些，也照样挣钱，反而利润还大了。
盘准。每月盘点一次至二次，这样才能使成本和毛利率的结果准确。
三、人员的合理安排;
应根据每一个人的特长和爱好进行合理的分工，安排到适合的工作岗位上可以更好的发挥每一人的作用，使工作做得更好。
四、出品的质量;
质量就是生命，酒楼的质量不行，就不会给酒楼创造效益，所以，出品就是酒楼的生命。要抓好出品的质量就应从五个方面把好关;
质优、而且还要符合菜肴的选料要求。
2、厨房不受也不用不符合菜肴要求的原材料。
刀工、火候、调味。必须按照菜肴的要求进行
配、调料一定要在色彩、口味上得到科学合理的搭配。
5、装盘的成形美观
五、加强原材料的管理;
厨房原材料的管理是一项很重要的工作。原材料的管理好与差，关系到成本、出品的质量。原材料的管理目的是保证出品的质量，减少损耗，提高酒楼的利润。
厨师工作总结范文大全 篇7
光阴似箭、日月如梭，转瞬间20xx已经接近尾声，伴着新年的气息，20xx年的钟声即将敲响。首先，我预祝大家新年欢乐、工作顺当!20xx年7月的一天，我有幸被派往到采油三厂红井子作业区担当厨房厨师长一职，成为了这里的一员。回首20xx年，在公司领导和作业区领导的关怀指导下，在广阔同事的支持下，作为一名厨师长，我始终坚持以身作则，高标准、严要求、团结和带领食堂员工，坚持以大局为重，听从组织支配，干一行爱一行，以自己的实际行动抓好食堂管理，保证工作正常运转，为领导和员工供应精致、可口的菜肴和优质的服务。我们以暖和服务的理念，全心全意为宁夏金鹰保安服务有限公司服务.受到了作业区领导及同事们的全都好评。现将一年来的详细工作总结如下：
一是乐观参与思想政治学习，努力学习文化、业务、技术学问。按时上下班，遵守劳动纪律及食堂的一切规章制度。工作上，听从工作调配，爱惜集体财务，严防食物中毒。在饮食烹饪上，严格按食品操作进行工作，保证平安、卫生。做到制作的`主食，合乎质量要求，大小匀称，把握火候;辅食洁净，切菜仔细、配菜美观、好看，炒菜味美、咸淡适中。在服务上做到优质、高效;对就餐人员态度和气、说话和气、不说粗话、不骂人，团结全都，做好厨房工作。
二是能够紧紧围绕工作建设大局，提高熟悉，团结同志，关怀他人，为领导和员工办好事，解决好后顾之忧，为公司各项任务圆满完成奠定坚实的保障基础。在平安方面加强了对火源等的检查，注意防水，防漏工作，上下班做到了仔细检查自然气、门窗是否关好，保证了平安。
三是端正工作态度，仔细负责、任劳任怨，在本职岗位上尽职尽责，遵守干一行爱一行的工作理念，把宁夏金鹰保安服务有限公司当家来建，虽然食堂工作看起来并不起眼，在这种状况下，我还是尽心尽力，并没有因此而后悔，反而让我更加有决心干好本职工作，为公司出好力。
四是留意饮食卫生，厨房清洁，虚心听取作业区领导及同事们合理化建议，想方设法让作业区的同事们在吃饱、吃好的基础上，仔细讨论制定具体的食堂用餐菜谱，不断创新新花样，改善领导和同事们的伙食，让同志们吃在嘴里，乐在心里。
五是工作中我严格遵守食堂卫生制度，仔细执行卫生五四制。严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者身体健康。同时成品存放实行四隔离;生与熟隔离、成品与半成品隔离、食品与杂品隔离、食物与自然冰隔离。环境卫生实行四定方法，即定人、定物、定时间、定质量;划片分工，包干负责。个人卫生做到六勤，勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理发、勤洗衣服、勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉斑、鼠迹。每天定时冲洗碗池、灶具、地面。仔细擦拭餐厅地面、餐桌、餐车、及整齐摆放座椅，严格保证员工之家地面、门窗、玻璃以及四周环境的卫生。
六紧跟公司目标、完全协作、听从作业区领导支配，争创新面貌，严守作业区制度，为公司赢得最大化利益。在过去的一年里，感谢公司领导、同事们及作业区领导对我的不断激励和工作中的支持、认可，让我在本职岗位上自由发挥以致建功立业。在今后的工作中，我将一如既往的干好本职、勤勤恳恳、仔细负责、任劳任怨、努力学习烹调理论学问和做菜技巧，努力提高自身业务素养和专业水平，使各项工作上一个新台阶。 20xx年是劳碌而充实的一年、回顾这一年来工作的点滴，深知自己的使命感，我还有很多的工作要去做。我们应做好充分预备，紧跟公司步伐一起前进。在即将到来的20xx年我将竭尽所能和公司共进退。以上是我对20xx年工作的一些总结，如有不妥之处敬请斧正。
厨师工作总结范文大全 篇8
凉菜厨师工作总结
作为一名凉菜厨师，我在这个岗位上累积了丰富的经验和技能。通过不断的努力和学习，我不仅提高了凉菜制作的手艺，也锻炼了自身的组织和协调能力。在这篇文章中，我将详细介绍我在凉菜厨师岗位上的工作总结和经验。
作为一名凉菜厨师，我非常了解食材的选择和处理。在凉菜制作过程中，新鲜的食材是保证味道和质量的重要因素。因此，我会经常和供应商保持良好的沟通，确保我们能及时获取到新鲜、优质的食材。在处理食材时，我会注意卫生和安全，确保它们符合食品安全的标准。
我对凉菜的创意和细节非常注重。制作精美的凉菜需要对菜品的色彩、形状和口感等细节进行精心设计和安排。我会不断寻找灵感，并研究不同的装饰和摆盘技巧，使凉菜看起来更加具有诱惑力和美感。在制作凉菜时，我会注重调配调料和酱料的比例，以确保菜品的味道更加鲜美和协调。
另外，在凉菜厨师的工作中，组织和协调是非常重要的能力。凉菜通常需要在制作完成后立即上菜，因此，我需要合理安排时间，确保菜品能够及时准备好。我会与其他厨师和服务员相互配合，确保菜品的配送和上菜工作有序进行。我还会确保每份凉菜的制作质量和数量达到要求，以满足客人的需求。
在凉菜的制作过程中，我也需要面对一些挑战。例如，客人对凉菜的口味和偏好各不相同，我需要灵活调整菜品的味道和口味。同时，凉菜的制作通常需要丰富的经验和技巧，我需要不断学习和尝试新的制作方法和菜品，以提升自己的水平和技能。
除了制作凉菜，我还负责管理和维护凉菜的原材料和设备。我会定期检查和保养厨房的设备，并及时处理设备故障。我也会负责库存管理和采购，以确保原材料的供应和质量。
作为一名凉菜厨师，我将自己视作一名艺术家和享受者，致力于制作美味、精致的凉菜。我了解食材和创意的重要性，注重细节和调味的协调。我具备组织和协调的能力，能够高效地处理制作和配送工作。不断学习和面对挑战，使我不断提高自己的技能和水平。我愿意将这些经验和技巧运用到未来的凉菜厨师岗位上，为更多的客人带去美味和愉悦。